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大蒜,怎麼吃最健康?老家人都這麼吃

大蒜,世界上最奇葩的一種東東。大家都知道大蒜吃了有味道,但是依然擋不住人們對打算的熱愛!老家是產大蒜的地方,很多人整塊地的重大蒜。老家人對吃蒜有很大的研究,竟然能用大蒜來當葯吃。吃大蒜的方法五花八門,但那種最健康呢?我推薦一種最原始的方法,也是比較健康的方法。



大蒜,怎麼吃最健康?老家人都這麼吃


老家有一種神奇的器物,叫蒜臼子。以前是用石頭做的,現在用木頭做。通常,我們把大蒜剝掉皮,然後放點鹽和蒜一起用蒜臼子搗蒜。把蒜搗碎了,然後就加點醋和香油一起吃。我們那的吃法是用饅頭夾著吃,那個美味和爽口,令人回味無窮。



大蒜,怎麼吃最健康?老家人都這麼吃



老百姓都是聰明的,幾百年來都這樣吃,自然有其科學性。後來我查資料發現這也是一種最健康的吃法。大蒜具有很多功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。


大蒜,怎麼吃最健康?老家人都這麼吃



按照好吃,還有一種辦法,就是搗蒜加雞蛋。香!


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