健身也能吃內臟！鹵出來的健康美食~

健身 11-20

周末好！【硬派食堂】準時來啦~每周為大家帶來營養又美味的健身食譜。

健身，總是離不開吃。吃對了，增肌減脂身材棒棒，吃錯了……額……【硬派食堂】力保大家不要發生「吃錯了」這種「事故」。童鞋們，坐穩扶好！【硬派食堂】專列發車啦~

無論是增肌還是減脂，都推薦高蛋白飲食。增肌，要長肌肉，沒有蛋白質這種肌肉生長的原材料肯定不行。減脂嘛，高蛋白飲食更加飽腹扛餓，有利於控制熱量攝入的總量，達成減脂的目標。

健身也能吃內臟！

說到高蛋白食材，不只有雞胸肉、去皮雞腿肉、瘦牛肉、豬裡脊肉……事實上，動物的內臟器官，絕對是高蛋白低脂肪的優質食材！

與動物的肌肉相比，動物的內臟器官脂肪更少，而蛋白質的含量也比較高，另外，內臟含有更多的維生素和礦物質，是健康食材的好選擇。

不過，有些人覺得，動物內臟不是膽固醇很高嘛？吃了容易導致體內膽固醇超標，引發心血管等疾病嘛？

而事實上，當前研究並不能證明，通過飲食攝入膽固醇，最終會導致心血管等疾病。最新的《美國居民膳食指南》也去除了膽固醇的攝入限制。（相關閱讀：他們說，蛋黃可以放心吃啦？！）所以，童鞋們可以放心的吃內臟啦~

有關動物內髒的美食，咱也介紹過，脆嫩爽口的爆肚（相關閱讀的：0碳水，高蛋白，美味的脆嫩爆肚！），甜辣美味的雞胗（相關閱讀：健身，要心，更要胃！）。

今天為大家帶來的是另外一道由動物內臟製作的美食：滷水雙拼。雙拼，是哪兩種內臟呢？一是豬肝，一是金錢肚。兩種食材，口感不同，卻一樣營養健康。

金錢肚是什麼肚？

金錢肚是牛肚的一種，牛肚就是牛的胃，牛胃分四部分，每一部分到了爆肚店裡，都有不同的名字喲~

第一部分瘤胃，叫做毛肚；第二部分網胃，就是金錢肚啦，狀如蜂窩，也叫做蜂窩肚；第三部分重瓣胃，叫做牛百葉；第四部分皺胃（這才是牛的真胃），叫做蘑菇。

高蛋白低脂肪，美味滷水雙拼

▌熱量：

▌原料：

食材

豬肝500克、金錢肚500克、大蔥一段、姜一塊

調料

花椒3克、大料2個、桂皮1段、香葉2片、陳皮1克、生抽30毫升、老抽5毫升、鹽3克、耗油5克、料酒50毫升

▌做法：

? 豬肝、金錢肚洗凈備用；

? 先將金錢肚放入高壓鍋內，隨後放入香料、生抽、老抽、鹽、蚝油、料酒，加入適量水（能沒過金錢肚和稍後要放的豬肝即可）；

? 開火，待高壓鍋上汽後，轉小火燉煮30分鐘，然後再開蓋放入豬肝，繼續燉煮15分鐘，關火出鍋。

▌小貼士：

? 金錢肚的質地較為彈韌，煮的時間要長一點，一來容易入口嚼爛，二來入味；

? 豬肝的質地比較柔嫩，短時間快煮後口感非常細嫩，但是煮時間長了就會又硬又容易碎。

金錢肚口感爽脆，豬肝口感綿密，搭配在一起簡直絕配~

高蛋白低脂肪的滷水雙拼，非常適合運動後來一份！增肌減脂，效果不要太好！作為日常飲食的一部分也是健康好選擇。

另外，豬肝富含多種維生素和礦物質，特別是鐵的含量比瘦豬肉要高出好多，並且吸收利用率比較高，女童鞋們可以適當多吃一點哦！

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