營養師教您：5道養心調心膳，清心煩、解心熱、不失眠！
很多朋友都有失眠、心慌、心煩的情況，其實最好的解決方法就是通過葯膳來改善。俗話說的好：「豬的身上都是寶」，那麼今天我就給大家推薦5道豬肉為主的調心食療方，能夠幫助大家養血安神，改善身體機能，希望每位朋友沒事的時候都能試著做一做，保證會有意想不到的效果！
1、豬肉燉黃花菜
黃花菜又名忘憂草，性味甘涼，有止血、消炎、清熱、安神等功效，還有很好的健腦、抗衰老功效，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，所以被稱為「健腦菜」。和滋陰潤燥的豬肉同時，可以補血養虛健心腦。
【食療功效】
清心除煩，養血安神、強心健腦。
【所需食材】
五花肉250克，干黃花菜100克，鹽6克，料酒10克，姜3片，糖6克。
【製作方法】
1．干黃花菜泡發之後，清洗乾淨，瀝水待用；
2．五花肉切小塊；
3．熱鍋放油燒熱，放薑片和白糖煸炒；
4．糖溶化後下五花肉翻炒出油，若油多的話可清出一部分。放生抽和老抽翻炒幾分鐘上色；
5．大火燒七八分鐘後放入黃花菜；
6．再一次燒開後轉小火約15分鐘湯汁減少至三分之一，出鍋前大火稍微收下汁。裝盤後用撒點小蔥末即可。
【注意事項】
黃花菜需提前泡發2小時，五花肉炒糖色的時候，油慢慢的會變多，這時候就要及時把油倒出一些。
2、豬蹄燉黃豆
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這不僅讓它成為美容食品，還對中樞神經有鎮靜作用。有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。黃豆則是預防冠心病、高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。
【食療功效】
生津潤燥、養心明目、養血健腦。
【所需食材】
豬手500克，黃豆100克，干辣椒5個，花椒 15粒，八角1個，蔥1根，姜5片，黃豆醬2大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，鹽5克，冰糖6粒。
【製作方法】
1．豬蹄洗乾淨剁成塊，生薑洗乾淨切成片，芹菜洗凈去葉切段，黃豆提前浸泡半天；
2．鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝干；
3．鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
4．加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
5．撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易扎穿豬手，根據個人口味調入適量鹽即可。
【注意事項】
加入黃豆後要小火慢慢煨，直到豬蹄軟爛。中途可以加些開水，但不要添加涼水。
3、豬心燉党參
根據「以臟補臟」「以心補心」的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。党參功效與人蔘相似，對一般虛證都適用；當歸補血活血，常用於血虛萎黃、眩暈心悸。三者同用，既可養心又能寧心。
【食療功效】
補虛，安神定驚，養心補血，加強心肌營養，增強心肌收縮力。
【所需食材】
豬心1隻、党參50克、當歸10克（紗布包好）。
【製作方法】
1．豬心先飛水(就是先放在水裡煮沸)；
2．豬心切片，把党參、當歸洗乾淨備用，當歸要用紗布包好；
3．把豬心、党參、當歸一起放入鍋中，大火燒開後，轉小火煲40分鐘，燉熟後加調味品即可。
【注意事項】
對於心神異常之病變，配合鎮心化痰的藥物一起應用，效果明顯。建議一周煲一次到二次即可。
4、靈芝豬心
豬心養心的效果眾所周知，而靈芝補氣安神、止咳平喘，能補心血、益心氣、安心神，所以常常用於治療氣血不足、心神失養所致的心神不寧、失眠、驚悸、多夢、健忘等症。靈芝豬心同用，補心安神的效果非常好。
【食療功效】
補養心血、寧心安神。用於心血虧虛，心悸怔忡，煩躁易驚，失眠多夢等症。
【所需食材】
豬心500克，靈芝15克，生薑、蔥、精鹽各3克，味精、胡椒粉、料酒、白糖、麻油適量。
【製作方法】
1．先將靈芝用水泡發，沖洗後，加清水適量，入砂鍋煎煮40分鐘，去渣取汁；
2．再將豬心放入清水中浸泡片刻，洗凈後切成薄片，與靈芝葯汁同入沙鍋；
3．加薑片、蔥花等調料，視情況可酌加清水適量，同燉30分鐘，加精鹽、味精，再稍燉片刻，淋入麻油即可。
【注意事項】
古人講究靈芝要順紋切，以免傷及靈芝的靈氣。
5、沙參玉竹瘦肉湯
沙參清熱養陰、潤肺止咳；玉竹具有養陰潤燥、除煩止渴等功效；百合養陰潤肺、清心安神，三者和豬瘦肉同用，對於情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等有很好的調理作用。
【食療功效】
清心潤肺、安心益志、護嗓潤喉、延緩衰老。
【所需食材】
豬瘦肉500克，沙參30克，玉竹30克，干百合30克，蜜棗15克，鹽適量。
【製作方法】
1．將材料分別用清水浸泡5分鐘，然後撈出洗凈瀝干；
2．瘦肉洗凈切大塊，入涼水鍋中煮開，撈出沖凈瀝干；
3．玉米洗凈切段兒，沙參洗凈折成小段，玉竹、百合洗凈；
4.湯鍋內加水，將所有湯料投進去，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，煲1.5到2個小時,加鹽調味即可。
【注意事項】
可以先把除玉米外的材料煲40分鐘，然後再放進玉米，繼續煲半小時。這個湯要清淡一些，不能放太多的鹽。
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編輯：安雅
排版：Summer
圖片：網路
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