美國大叔把煎餅攤進曼哈頓，樂壞了紐約人，一個100元，你敢不敢加蛋？
來源丨藝非凡(efifan)
夢想可以不大，
裝得下煎餅果子就行。
···
「老金煎餅」
每年的Vendy Awards，
紐約人都十分看重，
它堪稱餐車屆的奧斯卡，
是紐約美食的風向標。
今年獲得「2016紐約流動餐車獎
最佳餐車新秀獎」的，
居然是中國的煎餅果子。
而將這套煎餅果子，
帶進紐約市中心的，
卻是一個土生土長的紐約小哥，
他叫Brian Goldberg，
中文名：金伯亮，
自稱「老金」。
即使流動餐車節，
每年只舉辦三個月，
老金的餐車依舊熱情滿滿，
店面「老金煎餅」，
只做最地道的中國味兒。
老金第一次吃到煎餅果子，
是在1998年，
18歲的他在北京首都經貿大學，
做交換生。
「北京成天可以吃，早上吃，晚上可以吃，去喝完酒也可以吃。那時候我就開始認識煎餅文化。」
交換結束，
他回到哥倫比亞大學，
做了一份全球商業計劃書，
目標是將北京煎餅，
推廣到全世界。
有時候和同去交換的同學聊天，
大家都很想念煎餅，
想要自己動手做，
卻總是失敗。
畢業後他原想去北京工作，
但北京的工作並不好找，
退而求其次，
他去香港就職，
怎麼說也是中國的土地，
找找看，總歸還是有煎餅的吧？
然而有美食之都美譽的香港，
滿大街的粥粉，
愣是沒找著一套煎餅果子。
這讓他有些灰心，
他開始頻繁地爭取北京的出差機會，
至少也要去賣煎餅的地方，
有時候即使參加過晚宴，
也要買一個煎餅當宵夜。
北京煎餅，天津煎餅果子，
山東雜糧煎餅，還有卷餅，雞蛋灌餅
……
借著出差和休假，
他幾乎把中國有名的煎餅，
全吃了個遍。
這一吃就是18年，
而18年間，老金的工作十分順利，
從普通職員，
到法國巴黎銀行香港分行的
證券銷售總監，
再到副總裁。
每天盯著交易屏幕，
每天管理著別人的投資，
事業越發成功，
賣煎餅的夢想野越發強烈，
終於，他忍不住了。
2012年，他在香港，
開了第一家「老金煎餅」，
開店之前，
他去北京拜師學藝。
東直門整條街的煎餅鋪子，
走了三四十家，
老金終於選好了師傅，
北京著名小閆煎餅的班師傅。
一邊是繁忙的金融事務，
一邊是挂念了十幾年的夢想，
他利用周末時間，
頻繁地穿梭於北京和香港，
工作學藝兩不誤，
總算把店開起來了。
老外開煎餅店，
是媒體最喜歡的噱頭，
他火過一陣，
既有媒體報道，
又有食客等候。
一口平底鍋，一勺白麵糊，
木棒下去迅速攤平，
接著下蛋、撒芝麻、
甩蔥花、塗甜麵醬……
工作不忙的時候，
他就到店裡，
親手秀一秀煎餅手藝，
香港人也愛新鮮，
一時間吸引了很多人來排隊。
但是這家店開了兩年，
由於種種原因，
最終還是關門了，
朋友們都不把這個當回事，
他們總覺得老金玩夠了，
就會收手做正事。
但是老金偏偏就不，
如同動漫設定的少年，
一旦燃燒出熱情，
即使被灼傷也絕不後退。
立馬辭職，
直擊美國大本營，
在紐約把這家店，
重新開了起來。
20歲的時候，
他想把煎餅推廣到世界，
十多年後，
這件事也該慢慢實現了。
第一步從紐約開始，
除了常吃的中國口味，
為了迎合美國人的胃，
他還不斷的研發新口味。
「他們就告訴我那個味道有一點不一樣，這個醬有一點不一樣。BBQ豬肉就是美國一個特別的味道，很多美國人都認那個。美國人喜歡豬肉，也喜歡甜甜的花生牛奶。」
在煎餅中加入北京烤鴨，
烤肉，醉雞等等....
甚至還有甜味的榛子朱古力煎餅
但是，雖然做了改良，
無論在哪裡開店，
「正宗」才是老金不變的唯一標準，
他希望每個人都像他當年一樣，
吃得是一口18歲的煎餅，
然後一口愛上。
中國人走進他的餐車，
「要蔥花嗎？甜的還是辣的？」
偶爾蹦出來幾句地道的中國話，
在陌生的國度，
總是顯得格外可愛。
當然，在高物價的紐約，
吃一份貨真價實的煎餅，
也不那麼便宜，
原味煎餅10美元，烤鴨14美元，
甜味的則是8美元。
他極其熱愛這份街頭食物，
給他帶來的幸福感。
有時候米其林餐廳里，
精緻昂貴的菜肴，
比不上路邊一塊小小的臭豆腐。
夢想不分貴賤，
美食更是如此，
世上需要崇高的信仰，
也需要些甜蜜的小幸福。
好像嘗嘗，跟我平時吃的是不是一個味兒！
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