農村這玩意兒都是摸來餵鴨子，如今城裡人這樣燒！

小的時候在農村長大，我們南方農村都有很多稻田，每到農忙插秧苗的時候，都會到田裡把田裡的田螺撿起來，拿回家敲碎了餵鴨子吃的。因為田螺在稻田裡會吃掉小秧苗，破壞水稻的生長。可如今田螺卻成了城裡人的「香餑餑」！

除了田裡，河裡，路邊的水溝里都有很多。

一家老小齊上陣，忙的不亦樂乎。一群小孩子們拿著打鐵盆到河裡摸田螺。

剛摸上來的田螺都是泥巴~

放鴨子到田裡吃田螺，防止田螺啃食稻穀。

剛摸回來的田螺要用凈水浸泡它幾天，然後換幾次水。讓它把肚子里的泥巴都吐出來。螺螄是一種很美味的食物，它的肉豐腴細膩，鮮美無比，具有「盤中明珠」的稱號。據說螺肉營養豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。

田螺喜歡窩在水田裡，或者河邊的石頭縫跟沉在水裡的爛木頭上。瞧~一隻泡在水裡的竹竿，拿起來全趴著田螺。農村這玩意兒都是摸來餵鴨子，如今再城裡這玩意兒可是「香餑餑」很多小吃燒烤攤位都有它的身影，宵夜必備小菜，來瓶啤酒搭配田螺，贊~下面介紹一道家常版的——辣炒田螺的做法。

主料：田螺400克、小米辣幾個

輔料：油適量、紫蘇葉適量、香油、適量、鹽、1勺、料酒、1勺、生抽半勺、姜、適量、蒜、適量、蔥、適量、雞精、半勺、香菜、適量。

1、市場買來的田螺剪掉屁股，可以叫市場老闆剪的，回來用麻油一點鹽泡著！一直用清水洗一直洗直到洗到水很清為止，洗凈裝盤備用。

2、紫蘇葉洗乾淨！備用，用紫蘇葉超田螺是最佳的搭檔。

3、把香菜摘掉上面，洗乾淨備用（喜歡香菜也可以加些香菜）

4、把姜蔥蒜，小米辣洗乾淨切斷備用，

5、油鍋預熱，把切斷的姜蔥蒜下鍋爆香。

6、把洗凈的田螺倒入鍋中翻炒一小會兒，放入紫蘇翻炒，放鹽，生抽，耗油，料酒一同翻炒。

7、加水少量的水，把燜煮至水干。等湯汁收的差不多的時候，加入香菜翻炒兩下即可出鍋。

這樣一道家常版的辣炒田螺就做好啦，平時在家也可以在炒來當宵夜吃呢，下酒配飯都是非常不錯的哦。好吃的做法教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨試試吧。

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