一千多年歷史的空心挂面，每家每戶樓台上的白色瀑布

中江空心挂面為遠近聞名的四川土特產，手工精製，條細如絲，粗如韭葉，神奇而中空，堪稱一絕。它的特點是味甘色白，柔嫩可口，面體因經多次發酵而有微孔，故有「莖直中通」之說，其特別柔嫩易消化也緣於此。2011年又被列入四川省非物質文化遺產項目。

每一挂面，如同一條瀑布

提前製作好的面，發酵好了準備晾曬

晾曬挂面用的架子

夫妻倆搬來晾曬挂面專用的梯子

一家人共同把挂面晾曬到架子上

一家人共同把挂面晾曬到架子上

透過挂面看到樸實的空心面製作者

這樣手工製作的挂面，可以拉伸到4米多長，而且粗細均勻，細如髮絲

一條條空中瀑布，展現在每家的樓台上

坐在輪椅上的是87歲的劉光初老人，他是本村挂面手工製作的傳承人。他說，中江挂面起源於宋代，至今已有一千多年的歷史。

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