葷素搭配更營養，這些簡單好吃的葷素家常菜你會嗎？
青椒牛柳
用料：牛肉、青椒、蔥、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽
做法：
1、牛肉洗乾淨切長條，可以粗一點，吃起來過癮點，放一點白糖、少許生粉、生抽、料酒、一湯匙清水拌勻，腌制一會兒
2、姜蒜蔥切末，剪去蒂，再剪開，去籽兒，處理好的所有青椒洗凈瀝水
3、調汁：部分姜蒜蔥末、鹽、生粉、料酒、生抽（調汁看你自己喜歡湯多點還是湯少點）
4、往腌制好的牛肉里加一湯匙油，準備開始炒
5、鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜蔥末，放青椒煎，煎至青椒表面起焦，取出青椒
6、煎青椒的湯汁留在鍋中，往鍋里放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下牛肉，大火再次煮開，下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可
板栗燒雞
用料：雞全腿、板栗、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、白糖
做法：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用，鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用
2、余油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒，雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗
3、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右，再大火收干水份，撒入蔥段即可
排骨燒蓮藕
用料：排骨500克、蓮藕兩小節、蔥段，薑片，冰糖、醬油10ml、料酒10ml＋10ml、鹽6克、十三香1克
做法：
1、排骨斬均勻塊，洗乾淨備用，蓮藕切成排骨塊大小，用清水泡去多餘澱粉！撈出控干水份待用
2、平底鍋加足夠涼水，倒入排骨焯水，並加入蔥段，薑片和10克料酒去腥！鍋里水燒開煮上幾分鐘！、幾分鐘後將排骨清洗數遍，浮沫洗乾淨為止！撈出控水裝盤中
3平底鍋燒熱倒適量植物油，放入排骨煎至兩面金黃，加醬油，料酒，和十三香炒均勻給排骨上色，加入開水沒過食材，並放入蔥段，薑片，冰糖
4、排骨煮至半小時後，把藕丁倒進去，加鹽調味！直到收干湯汁即可！
番茄土豆燉牛肉
用料：番茄、土豆、牛肉、蔥、姜、花椒、香葉、鹽、桂皮、大料、料酒、油、醬油
做法：
1、蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準備好，西紅柿切大塊備用，牛肉切塊，土豆切塊
2、鍋里燒熱水，把牛肉倒進去煮一煮撇去浮沫，湯清了以後，把花椒大料等放進去，並加一些料酒繼續燉
3、燉煮肉的時候，令起鍋熱油，炒香蔥姜，加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁
4、之後把燉好的牛肉連湯一起倒進去，加一些醬油，中火燉50分鐘
5、然後放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可
花菜燒肉
用料：花菜一顆、肉片、水、鹽、調和油、蔥絲、薑絲、料酒少許、醬油、醋少許、蔥花
做法：
1、花菜用手掰小朵洗乾淨，鮮肉切成小片，鍋中水開，加點鹽花菜過水焯一下
2、在熱鍋里倒入適量調和油燒熱，然後放入蔥絲和薑絲炒香，倒入肉片煸炒
3、肉片放入鍋中翻炒一會，然後放入少許料酒、醬油、少許醋繼續翻炒
4、將焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒，待鍋中的菜基本均勻混合後加入適量的水將菜悶一會，待花菜炒熟之後放入適量食鹽翻炒
5、水基本燒乾的時候起鍋，加點蔥花，少許鹽就可以起鍋了
四季豆炒肉絲
用料：四季豆、豬肉、食鹽4克、料酒、植物油
做法：
1、四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆，加鹽焯一下水，2到3分鐘撈起來。四季豆不太容易熟，最好焯一下水
2、鍋中底油，油熱放蔥段，辣椒爆香一下，倒入用鹽和料酒腌制10分鐘的肉絲，煸炒開至肉絲髮白
3、倒入焯過水的四季豆，加鹽大火炒3分鐘這樣就可以起鍋了
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