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【素食養生】冬季進補吃點素



  冬季天寒地凍,是進補的好時期。養生專家建議,在日常飲食中要遵循3個原則,即通過飲食可起到保溫、禦寒和防燥的作用。因此,人們要注意多補充熱源食物,這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質。很多人認為多吃肉類就是最好的進補。其實,從現代養生的角度來說,吃些素食更利於身體健康。




  芋頭:芋頭質地細軟,容易消化,是冬季調養脾胃之佳品。





  土豆:土豆富含天然脂肪、蛋白質、澱粉、粗纖維、維生素等營養物質,尤以磷、鈣、鐵最為豐富,常食之能強身健體。





  紅薯:紅薯含有大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。如果將紅薯和米面搭配著吃,還可以起到蛋白質的互補作用。 





  蓮藕:含澱粉、蛋白質、維生素C等,生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃,具有滋陰養血的功能。與紅棗同食,則可補血養血,煨食可治脾胃之虛。




  板栗:板栗營養豐富,果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。中醫認為,板栗能養胃健脾,壯腰補腎,活血止血。




  蘿蔔:蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症,故有「冬吃蘿蔔,夏吃薑,不勞醫生開處方!」之說。





  冬筍:冬筍素有「金衣白玉,蔬中一絕」的美譽。其含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C以及多種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄,起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等有一定的食療作用。


【每日一素】


黃瓜卷



【主料】黃瓜2根
【輔料】干香菇、胡蘿蔔、萵筍、食鹽、蘑菇精、涼拌汁


【黃瓜卷的做法】  


  1、準備材料,黃瓜洗凈,切成6厘米長的段,胡蘿蔔、萵筍去皮洗凈切成絲,干香菇泡發好後洗凈,切成絲備用。萵筍絲用鹽、蘑菇精腌制約10分鐘出水,擠掉水份,淋上少許李錦記的涼拌汁備用。


  2、黃瓜片用鹽、蘑菇精腌制約20分鐘,胡蘿蔔絲和香菇絲用開水汆一下撈起瀝干水份備用。


  3、汆熟的胡蘿蔔絲和香菇絲用鹽、蘑菇精、李錦記涼拌汁腌制一會,取黃瓜片,攤開,放上胡蘿蔔絲、香菇絲、萵筍絲、捲起。


  4、用刀修整不齊的部分,逐片卷好,擺放盤中即可。









南◎無◎阿◎彌◎陀◎佛


妙法佛音







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