豬油是從豬肉提煉出，在中國一直是替代植物油和增香的一種重要配料，中國人慣用豬油炒菜，即使是炒出來的素菜都會帶有豬油的香味，頗受老百姓的喜愛。習慣炒菜用豬油的人會覺得少了它，炒出來的菜就是不香。但近幾年因為健康問題，人們漸漸對它疏遠，豬油真的不健康嗎？

【功效與作用】

中醫認為，豬油味甘、性涼。有補虛、潤燥、解毒的作用。

調理腸胃、提高免疫力、治療便秘、祛濕、排毒解毒、開胃消食、祛風、驅寒。可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症；可藥用內服、熬膏或入丸劑。

解毒

豬油第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎?多吃點豬油。

潤燥

豬油使人皮膚光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認為，肺主皮毛，豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛髮。因此豬油固有「悅皮膚，作手膏，不皸裂」。

補虛

豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

【豬油的「壞」】

一般情況下，吃豬油有好處也有壞處。適量食用豬油可以提高食慾，潤腸通便，保護眼睛，滋養五臟，延緩衰老，過量食用會導致肥胖，引起心血管疾病，還會誘發糖尿病。

導致肥胖

豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。

引起心血管疾病

豬油中飽和脂肪酸含量較高，容易引起心血管疾病。豬油中含有每100克中有100毫克左右的膽固醇。經常吃豬油容易使體內血管堵塞，從而引發心血管疾病。

誘發糖尿病

糖尿病發病的原因之一就是肥胖，經常吃豬油容易導致肥胖，並且豬油中所含有的糖分進入體內後很容易被人體吸收，從而提高了糖尿病的患病幾率。

【豬油怎麼用】

肝勞虛寒，閉塞不通，毛粗色悴：豬油、薑汁各150mL，先將薑汁煮成15mL，服時加豬油60mL，分次服下。

• 大小便不通：取豬油如雞蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放進豬油煎一二沸，分兩回服下。

• 上氣咳嗽：豬油120g，煮沸，切碎，加醬醋食之。

• 虛火咳嗽(久咳不愈，聲啞失音)：豬板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛於瓷器中，每天熱水沖服1匙。

• 肺熱暴啞：豬油500g煉過，加白蜜500g，再煉少頃，冷後隨時挑食1匙。

• 胃疼(泛酸水，饑飽皆痛)：豬板油60g、冰糖30g，每晨一回燉熟吃。

• 手足皸裂：豬油加熱酒沖冼之。

北方寒冷的冬天，氣溫零下15度以下，一般的面油基本上沒有用處 ，將豬油融化塗在臉上，冷風吹硬了之後有極好的隔溫效果，而且也不會有戴面具的感覺。

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