五道好喝營養的羊肉湯煮法，香濃不膻，冬天喝最滋補

很多朋友喜歡喝羊湯，飯館裡的羊湯湯汁濃稠且呈現濃濃的奶白色，其實據說很多都是用了羊肉精和多種添加劑勾兌而成，味香但不健康。煮羊湯其實不需要多少的技術和竅門，煮羊湯只要你捨得多放羊骨、多放肉，那煮出來的羊湯自然就會湯汁奶白味道香濃。

喝羊肉湯是北方冬季最常用的滋補方式，羊肉肉質細嫩性溫滋補，易消化。羊湯不見得必須奶白色才好喝，好喝的羊湯是剛煮好的那種微微泛白，但不是很清澈的那種最香。

羊腿肉山藥湯：羊腿肉750g、羊棒骨1000g、精鹽1茶匙、山藥1根。

山藥是冬季常見的一種蔬菜，山藥有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效。用山藥來燉羊肉，口感清甜香濃，溫中補氣，是很好的搭配。

羊棒骨用溫水洗凈後從中間砸斷，露出骨髓。把羊棒骨放進砂鍋倒進清水大火煮開後轉小火燉煮，在燉煮的過程中用漏勺撇除煮出的浮沫。煮到湯汁變成淡淡的奶白色後放進山藥塊，小火燉煮到山藥綿軟，最後調精鹽即可。

羊肉湯：羊肉1000g、羊脊骨1500g 、精鹽適量、大蔥適量、油潑辣椒適量、生薑1大塊。

羊脊骨用溫水洗凈斷成小段放進煮鍋，添入清水大火煮開後撇除浮沫，燉煮到湯汁泛白聞到濃郁的香味。羊肉用溫水洗凈切成大塊放進煮鍋，用小火繼續燉煮，燉煮到用筷子能輕鬆穿透後把羊肉撈出。

煮好的羊肉放涼切成薄片，盛到碗里澆進煮的滾開的羊湯，依照自己的習慣調進精鹽、灑上蔥花，澆一勺油潑辣椒。

党參羊排湯，党參或當歸等藥材燉湯，是很常用的一種滋補做法。食材：羊排750g、党參適量、精鹽1茶匙。

做法：新鮮羊排用溫水洗凈剁成小段，放進砂鍋煮開撇除浮沫。放進党參改用小火燉煮到湯水濃香，最後調入精鹽。

羊腩肉燉蘿蔔，食材：羊腩肉750g、蘿蔔2個、精鹽適量。

做法：把羊腩肉洗凈切成大塊放進煮鍋，添進清水大火煮開。撇去煮出來的浮沫後轉小火燉煮。燉煮到羊腩肉用筷子能輕鬆插穿後放進切好的蘿蔔塊，繼續小火燉煮，燉煮到蘿蔔塊綿軟後調進精。

羊排燉蘿蔔，食材：新鮮羊排750g、白蘿蔔1個、精鹽適量、白鬍椒粉。

做法：新鮮羊排剁成小段放進砂鍋燉煮撈出浮沫，改用小火燉煮到羊排肉綿軟後放進切好的蘿蔔塊，繼續用小火燉煮到蘿蔔綿軟。最後調進精鹽、白鬍椒粉。

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