捲心菜功效高降糖降血脂做菜很好吃

健康 11-26

捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。

捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。

新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。[

捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

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熗拌捲心菜

原料：捲心菜300克，火腿50克

調料：辣椒絲、花椒、鹽、味精、香油

做法：

1.捲心菜洗凈切絲，入沸水焯過，用涼開水過涼。

2.火腿切絲，放入捲心菜，加鹽、味精、香油拌勻，撒上辣椒絲。

3.鍋中入香油燒熱，投入花椒炸香，澆在辣椒絲上，拌勻即可。

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泡捲心菜墩

原料：捲心菜1000克，干紅辣椒絲適量

調料：大蒜末、鹽、味精、白糖、醋、

料酒、辣醬

做法：

1.捲心菜大葉洗凈焯透，撈出過涼。鹽、味精、白糖、醋、料酒、大蒜末、辣醬調成泡腌調味料。

2.將捲心菜葉抹勻泡腌調味料，捲成卷，改刀成2厘米高的墩，一層一層地碼入容器內，每一層都撒勻干辣椒絲，蓋上蓋子，泡腌2天即可食用。

咖喱捲心菜

原料：捲心菜250克，凈蔥頭100克

調料：咖喱粉、鹽、味精

做法：

1.捲心菜擇洗乾淨，切成細絲，放入開水鍋中燙一下，入冷水中過涼，瀝干水分，裝入盤中。蔥頭切成絲。

2.碗中加入咖喱粉和適量溫開水，調成稀糊。

3.蔥頭絲放入咖喱糊、鹽、味精拌勻，倒在盤中捲心菜上，拌勻即可

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