把這種蔬菜打成汁，每天喝一杯，高血壓將會得到很好改善！

有數據顯示，我國目前高血壓患者已經超過3億人。而高血壓的危害自不必說，會增加心臟病、中風、糖尿病等疾病的風險，所以飲食和藥物控制是每位高血壓患者必須要做的一件事。說到飲食控制，今天就給大家說說公認的降血壓食物——芹菜。

大家在吃的時候都能感覺到，芹菜裡面含有豐富的膳食纖維，那種不好咀嚼也很難消化的纖維，除了清腸、利尿，其實也有利於降血壓，而且是降血壓的「明星蔬菜」。

當然，芹菜中最主要的降壓物質，肯定不是膳食纖維。它富含鉀、鈣、鎂等礦物質元素，由於高鈉的攝入是導致高血壓的原因之一，而高鉀則與它相反，有降血壓的作用。所以，芹菜中所含的鉀，可以通過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，來抵抗高鈉的升血壓作用。

而且，芹菜中還有一種植物化學物質，叫做芹菜素，它屬於黃酮類化合物，在多種水果、蔬菜和豆類中都含有，但是在芹菜中的含量較高。它具有抗炎、抗過敏和降壓的作用，可以改善腎素——血管緊張素——醛固酮系統，防止血管緊張，可以舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。

我有個朋友，也是一位高血壓患者，聽我說芹菜能降血壓，恨不得每天都吃炒芹菜。但是血壓卻一點也沒降低，還升了上去，於是他問我這是咋回事兒？我說你是怎麼做的？

他給我講，他就是按照一般人炒芹菜的方式做的呀，就是偶爾覺得清淡，放了點醬油什麼的，提提味兒。我說這就是問題所在了，芹菜雖然鉀含量不低，但含的鈉也不少。很多人炒芹菜的時候為了好吃，或是放很多醬油，或是放不少鹽，還有的朋友為了好吃，也會放好多高鹽的腌肉等等。這一下就降低了芹菜的保健功效，我覺得還不如不吃呢。

我這麼一解釋，朋友點點頭，不好意思地說：「唉，我就是口重，真是沒辦法。但是不放調料炒芹菜沒味道啊。」我給他出了個主意，讓他自己做芹菜汁喝，每天吃飯時候喝一杯。

過了一段時間，他告訴我自己每天都喝一杯芹菜汁，雖然麻煩點，但是發現自己的血壓已經有所下降了，感覺那種頭暈的癥狀也好多了。我笑嘻嘻地告訴他，沒錯，你只要吃對了，做對了，堅持了，健康就會有所改善的。

對於高血壓患者朋友們， 若想通過飲食改善自己的血壓狀況，可以試試芹菜汁和涼拌芹菜。今天就給大家講講芹菜汁的做法。

你需要：芹菜200克、礦泉水適量，一點白糖（備用）。

做法：

1. 將新鮮的芹菜洗凈後切成小段；

2. 鍋中放入適量礦泉水，水開後放入芹菜煮熟；

3. 然後將芹菜和水一起放入攪拌機或料理機中打成泥，過濾掉菜泥即可。

健康提示：買來的芹菜最好豎著存放，這樣保存的葉綠素比水平放置的蔬菜要多。

作者介紹：國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問——陳培毅，本文出自她的代表著作《身體缺的不是葯，是營養》。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：yihaojiankang）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。