吃貨漲姿勢——小小一粒，營養這麼大！

健康 11-27

吃貨漲姿勢——小小一粒，營養這麼大！

葡萄乾是一種很普遍的食物，

他不像生葡萄有季節性，

它一年到頭都可以買到。

可別看葡萄乾外型很小，不起眼，

但它卻對我們的健康大有幫助！

1、抗氧化

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葡萄乾經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。花青素有抗氧化作用，可清除體內自由基，能有效預防黑斑、皺紋等老化現象。

2、幫助胃腸道消化、排毒養顏

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能促進消化，因為它含有酒石酸這種物質，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

3、補血效果不次於紅棗

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葡萄乾含有豐富的鐵質，每天吃一把葡萄乾，可以改善臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀。

經研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品，補血效果一點都不次於紅棗。

4、降低心臟病危險

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研究發現，吃葡萄乾有助於降低心臟病危險。葡萄乾還是多種抗氧化劑的重要來源，這些抗氧化劑有助於干擾膽固醇吸收，進而起到防治心臟病的作用。

且葡萄乾內含大量葡萄糖、多種礦物質、維生素和氨基酸，對心肌有營養作用，也有助於冠心病患者的康復。

說到此，相信大家都對葡萄乾的好處有所了解。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是用醋來腌漬葡萄乾。

葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，使花色素更趨安定，並更高效的發揮出花色素的效果。

醋泡葡萄乾，堪比冬蟲夏草

將葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面，這種做法可以獲得比較高的療效。

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葡萄乾一杯（十天份），醋（天然釀造醋）一小瓶。一個能夠密封的容器。把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器里。將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。只要腌一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來；時間越久醋浸入越多，一天吃一大匙就足夠了。

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挑選優質葡萄乾：外觀以粒大、壯實、柔糯略帶糖霜，半透明，顆粒分散為上品，味道以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。

圖文整理自網路

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