臘肉除了做煲仔飯，這麼吃也美味，更何況營養加倍！

近期的廣州陰冷多雨，很是懷念陽光的味道。那就暫且從吃上來感受和懷想吧。

自己曬制的廣式臘肉，凝聚了冬日陽光的溫暖，也變得金黃燦爛起來。

將臘肉細細切成薄片，加蒜籽與雜蔬同炒，出鍋後的臘肉呈半透明狀，仿如一張薄亮的油紙，掩映在繽紛之色中，不經意透出如煦的光澤。

細細品之，咸甜紛呈，油潤鮮香。那就是陽光凝縮在時光中的味道吧。

［雜蔬炒臘肉］

原料：自製廣式臘肉50克，荷蘭豆100克，干木耳5克，胡蘿蔔30克，油、鹽適量

1，黑木耳提前用清水泡發，大約2～3小時可泡發，夏天時間較短；

2，荷蘭豆摘去兩頭，並撕去兩側邊的粗筋；

3，將荷蘭豆一分為二，細嫩短小的可以不分；

4，胡蘿蔔去皮切薄片，再如圖切成菱形；

5，臘肉切薄片；

6，鍋內放少許油，加臘肉煸炒出油；

7，再加蒜粒和胡蘿蔔；

8，倒入黑木耳和荷蘭豆，撒上鹽，快速翻炒片刻即可。

小叮嚀：

1，臘肉本身含鹽，只需要蔬菜里放少許鹽調味即可，不可過咸；

2，自製臘肉見廣式臘肉（點擊粗體字可打開）。

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