蜜蜂蜂蛹會是一種好的食物來源嗎？

墨西哥、澳大利亞和泰國這三個國家的文化存在哪些共同點呢？他們都認為「蜜蜂蜂蛹」是一道美味佳肴。蜜蜂蜂蛹在「油炸或晒乾後的口感像堅果一樣酥脆」，蜂蛹中的蛋白質含量甚至還大大超過了牛肉。而哥本哈根大學的一項研究表明，蜜蜂蜂蛹尤其是雄蜂蛹可以是一種良好的食物來源。

通常情況下，養蜂人會在一年的特定時間裡已經採收蜂窩中的大量雄蜂蛹，避免使其遭瓦蟎的感染。科學家表示，將蜜蜂蜂蛹作為一種食物來源有幾種優勢。蜂窩需要的空間並不大，價格也相對低廉，再加上剩下的蜜蜂還能生產蜂蜜，幫助農作物授粉。另外，蜂蛹在冷凍狀態下最長可以保存10個月。

首席科學家Annette Bruun Jensen教授表示：「蜜蜂相關產品在世界各地備受讚賞。蜜蜂蜂蛹尤其是雄蜂蛹，能為西方世界接受昆蟲食物鋪平道路。」

這項研究成果發表在期刊 《Journal of Apicultural Research》上。

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