公元1256年，蒙古第三次西征開始。蒙古大汗的四弟旭烈兀率領大軍首先搗毀了群山中阿拉木圖城堡的哈薩辛總部鷹巢，傳奇的刺客們不敵蒙古大軍，被盡數殺死。接著，公元1258年旭烈兀攻克了西亞最大的都市巴格達，並展開了慘絕人寰的大屠殺與破壞，無數文獻毀於一旦。1260年旭烈兀恐怖的大軍則繼續前進，1月份攻克重鎮阿勒頗，再直奔敘利亞大馬士革，3月份攻克大馬士革。一些亞美尼亞重型騎兵也加入蒙古大軍，似乎世界上沒有任何什麼能抵擋蒙古大軍的腳步。

旭烈兀也這麼認為，他寫了一封極其傲慢的信要求在開羅的馬穆魯克首領古突茲投降，但他現在低估了這些埃及軍事精英的抵抗精神。古突茲將蒙古使者的頭顱掛在了開羅的城門上，並聯合了另一名馬穆魯克首領拜巴爾，他們都決心堅決抵抗蒙古大軍的入侵。大量的軍隊被召集起來，馬穆魯克們似乎成為當時穆斯林世界的唯一希望。

就在這時，一個重要的事件打破了當時了局勢。蒙古大汗蒙哥逝世，旭烈兀於是率大軍東進返回搶奪蒙古汗位，西征軍僅留下了兩個萬人隊，由悍將怯的不花率領。埃及的馬穆魯克們敏銳的意識到這是絕好的機會，在得到旭烈兀的主力東去的消息後，古突茲迅速集結在開羅的軍隊，並進入巴勒斯坦。8月，怯的不花的大軍也向南開來，兩個萬人隊度過了約旦河，而馬穆魯克軍隊則到達了耶斯列谷的艾因賈魯特。

1260年9月3日，兩軍在艾因賈魯特展開決戰。根據一部分記載，怯的不花的蒙古萬人隊並不滿員，但西征軍一貫戰無不勝與所向披靡讓這支蒙古軍隊士氣非常高漲，並極度輕視他們的任何對手。他們中除了蒙古軍隊慣常的蒙古重騎兵與輕裝弓騎兵的組合外，還有500名迫於蒙古勢力的亞美尼亞重騎兵以及另一些喬治亞騎兵。所以他們在人數並不佔據優勢的情況的，依然主動發動攻擊。

古突茲的馬穆魯克軍隊約有2萬人，並也有自己的問題。他們還不像後來馬穆魯克王朝興盛時代那樣，可以提供大量的重裝馬穆魯克騎兵與下馬騎兵。當時的馬穆魯克軍隊，除了一部分馬穆魯克重騎兵精英之外，也有大量的土庫曼輕騎兵及步兵。但馬穆魯克軍的最大優勢則是對該地區地形的熟悉，因此，古突茲率領主力軍隊隱藏在高地中，另一名名將拜巴爾率領的則是數量較小的騎兵。

拜巴爾的騎兵與蒙古軍隊周旋了數個小時，執行的土庫曼人常見的打—跑—打戰術，逐步將蒙古軍隊引入包圍圈。怯的不花因之前連戰連捷，已經習慣了敵人在他們的面前逃竄，沒有懷疑繼續追擊。當蒙古人進入高地的伏擊圈，古突茲的馬穆魯克騎兵主力出現，包圍了蒙古軍隊。

高地上的馬穆魯克騎兵很快發揮了他們重型弓騎兵「定點射擊」的優勢，慣常以箭雨襲擊對手的蒙古騎兵反而被佔有地利的埃及軍隊用鋪天蓋地的箭矢射得人仰馬翻。雖然遭到重大損失，但久經沙場的怯的不花並沒有因此慌張，蒙古騎兵也依然保持著高昂的士氣與鐵一般的紀律。蒙古騎兵立即集中起來，包括軍中的亞美尼亞重騎兵，對馬穆魯克軍隊發起猛烈突擊。在蒙古騎兵兇猛的衝擊下，包圍者也遭到了非常慘重的損失，之前蒙古騎兵戰無不勝的陰雲一直籠罩在這些埃及精英騎兵的心中。特別是馬穆魯克的左翼，在蒙古騎兵的衝擊之下幾乎崩潰。諷刺的是，以往相對馬穆魯克騎兵，蒙古騎兵在移動射術上應該更勝一籌，而近戰搏擊則遜色於馬穆魯克，現在則完全是反過來，蒙古軍隊在箭雨下遭到重大損失，反而依靠兇猛的衝鋒和肉搏讓馬穆魯克軍隊幾乎崩潰。

古突茲看在眼中，直接扔掉了他的頭盔，讓所有的士兵都能看到自己的位置。他瘋狂的大喊道：「為了伊斯蘭！」然後驅馬猛衝蒙古騎兵軍陣，帶頭衝殺。他的個人勇氣鼓舞了整個馬穆魯克軍隊，也跟隨主帥奮勇廝殺。

古突茲穩住全軍陣腳，並率領軍隊向自己的左翼移動，讓那些在之前損失慘重的左翼單位跟隨自己。逐步穩定軍心的馬穆魯克逐步在和蒙古騎兵的搏鬥中發揮了自小訓練的肉搏戰特長。馬穆魯克使用釘鎚和重型騎矛壓制對手，使蒙古騎兵在騎兵間血腥的貼身戰中紛紛落馬。蒙古騎兵的攻勢就這樣被馬穆魯克騎兵逐步逼了回去。白熱化的戰鬥中，蒙古主帥怯的不花陣亡落馬（另一種說法是被俘後被殺）。

失去主帥的的蒙古軍隊仍保持著他們驕傲和倔強的鬥志，企圖先撤到比森附近地區重新整隊再謀反擊。古突茲和拜巴爾的馬穆魯克軍隊則緊追不捨，在這個地區再次爆發激烈的騎兵對戰，不過這時候，士氣和信心已經轉向的馬穆魯克這一邊，他們有信心在這場戰鬥中徹底瓦解對手。最終，怯的不花的蒙古軍隊幾乎全軍覆沒。在戰鬥結束的那一刻，馬穆魯克騎兵們做到當時世界上誰也沒有做到過的事情——在大規模的野戰中擊敗蒙古人。

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