張燦：嗅出生活的美好

■樂活家

一曲清音,一壺佳茗,一炷妙香。自古文人多雅趣,琴棋書畫詩香茗。一支香，一縷煙，既可靜思，亦可放鬆。

「人類對香的喜好，乃是與生俱來的天性。」和張燦聊香，堪稱一種享受。

燃一爐香，靜中開鴻蒙

古代君子有四雅――斗香、品茗、插花、掛畫，其中以對香品的熟練掌握為才藝之首。中國的香文化始於春秋，成於漢，完備於唐，鼎盛於宋。早在漢代就已成為王公貴族的爐中佳品，隨著宗教興盛，沉香使用更是頻繁。從歷朝歷代上層皇親，乃至如今的阿拉伯、日本皇室貴族都有以沉香為香料熏香的習慣。

對於生活節奏快、成天焦慮忙碌的都市人來說，沉香仍是佳品。「沉香養身、養心，更養性。現代人很少在意鼻息感官，但這很重要。」張燦告訴筆者，香道是指通過眼觀、手觸、鼻嗅等品香形式對香料進行全身心的鑒賞和感悟。

品香有一整套相應的器具，「香爐最為常見，此外還有香插、香筒、香盒、香篆、香匙、灰押、香掃等。」張燦說，根據品香方法不同，所用香具也有所差別。

「選擇一個扁口香爐，放上香灰，運用灰押將香灰壓實之後，放入香篆，用香匙將香粉填入香篆槽，待平整後，慢慢垂直提起香篆，將香粉印入香爐中，便可點燃品聞。」聊到興緻處，張燦打起香篆來。

其實，最能深入感受沉香韻味、歷來備受文人雅士青睞的要數隔火熏香。隔火熏香也稱空熏，不見煙氣，只聞幽香。「在香爐中放入充足的香灰，用香鏟疏鬆香灰，在中心開出一個較深的空洞作為炭孔；用香箸夾取燒透至沒有明火的炭塊置入，蓋上香灰，抹平；接著，在香灰中打一通達木炭的氣孔，在開口處放上雲母、銀葉或金屬等隔片，用香匙將置備好的香品放入其中，不多時，便可開始品香。」張燦介紹道，隔火熏香中使用的沉香香材體積不宜過大，薄片、塊狀或是粉末等香品最為適合。

「品香的方法多種多樣，還有燜香、煎香、生聞等。」張燦告訴記者，品香時的禮儀亦十分重要。不僅對品香人的穿衣戴帽有要求，而且對人的坐姿甚至是內心都有要求。「品香者要有沉靜、放鬆的心情。品香時，雙臂與地面平行，一手平放在香爐底部，托起香爐，爐口微微朝向自己，另一手掌彎曲圍在香爐口緣使香氣聚集，再低頭靠近香爐，緩緩吸氣，細細品香。」

追一路夢，學中傳余香

痴迷香道之前，張燦是一名急診醫生。離開急診室，經歷大大小小的挫折後，終於有了自己的香室「採菊東籬」。

「我想把自己的愛好變成一項有意義的事業，作為中國傳統香文化的傳承者，向更多的人推崇香融生活的用香理念。」張燦介紹道，自己從小就對藝術有著敏銳的嗅覺與欣賞能力，喜歡一切與美有關的事物。生活空閑，就洗手做羹湯；喜歡印象派畫家，就買書來研究臨摹；偶得一件宋瓷，也會開心良久。

「對於居家生活，沉香之香氣在驅蚊除菌、祛除濕氣、改善空氣等方面也有奇效。」聊到沉香的好處時，張燦滔滔不絕。也許每一個人都逃不脫平日里的瑣碎與浮躁，不如靜坐打一篆香，享受修心修性的美好。「香是人人都可接觸的道，我們只需沉下自己的心，恭敬待之，靜言思之，真實地感受自然的芳香。」

起初由於不懂香，張燦也有過被騙的經歷。「不懂如何區別天然香和化工香，買到假香，損失了一大筆錢。」張燦告訴記者，從外觀上看，化工香特別光滑，從香氣上講，化工香香味特別濃。而天然香聞起來香氣則是若有若無。

今年7月，一對斯洛伐克的年輕夫妻來到張燦的香室學習打香篆，外國人極強的動手能力讓張燦十分驚喜。「看到中國傳統文化得到外國人的認可，十分開心。」張燦說，現在「採菊東籬」也通過雙語教學的方式向外國人推廣中國傳統香文化，想讓沉香的香氣散布到更遠的地方。

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