红薯羊羹 冬天的零食来一块

食材 去皮红薯180克、白糖30克、琼脂4克

1.将琼脂与水300毫升放在小锅内，浸泡15分钟，至琼脂胀发变软，将琼脂捞出备用。

2.红薯去皮，切成薄片，加入清水100毫升放入搅拌机内打成泥状。

3.泡软的琼脂放回锅内，加清水50毫升熬煮1分钟，放入180克红薯泥，放入糖及90毫升清水。

4.开小火加热，边用锅铲搅拌，直至所有材料都溶化并混合均匀。

5.取一方形乐扣盒子，在内壁刷上薄薄的一层植物油。

6.将煮好的红薯泥倒入盒子里面，移至冰箱冷藏3小时以上，取出倒扣在案板上，切件即可。

小贴士

1.琼脂是一种植物胶，其凝点和熔点温度之间相差很大，在水中加热至95℃时才开始溶化，溶化后的溶液温度降到4 0 ℃ 时才开始凝固，所以常用来做羊羹、果冻类食品。

2.红薯用搅拌机搅打之前要加一些水，不然会太干，导致机器无法搅拌。

3.做好的红薯羊羹倒入乐扣盒前要先在盒子里刷一层油，可起到防粘的作用。

选自《健康宝宝餐》一书，版权所有。

TAG:红薯 |

※草莓羊羹，抓緊一切時間吃草莓！
※日本大熱的草莓牛奶羊羹原來做法這麼簡單！
※紅豆羊羹，女性的最佳補品，不過它跟羊肉沒有半毛錢關係
※萌寵｜哈哈哈最近超火的表情包就是它！可愛的羊羹君，有貓吸就不錯了，別挑三揀四的~
※外國人第一次吃到中國的羊羹，結果都這樣反應
※360°丑得無死角的貓咪羊羹君，真的是看一次笑一次吐一次
※哈哈哈最近超火的表情包就是它！可愛的羊羹君，有貓吸就不錯了，別挑三揀四的
※只有貓咪老師才吃羊羹？日本年輕人不愛吃和菓子
※50年光陰把一份羊羹做到極致，跟著賤胃君做就對了
※超精緻羊羹，外面的包裝也是讓人捨不得開啊
※讓羊羹走向全球！500年歷史的日本和果子老店「虎屋」是這樣與時俱進的
※大家好，本喵我叫羊羹君，你們可以吸我了
※用50年光陰做到極致的和菓子羊羹，周末自己在家做起來
※最丑的一隻貓，它竟然.....叫羊羹
※美味與顏值並存，還說你不是顏控？——日本羊羹
※「BEAST」「分享」161208 想耀燮的日子 連羊羹都沒有正臉可看