豬肉店老闆娘做臘腸，工序複雜，難怪那麼貴
驚奇
11-03
在中國，臘腸是人們非常喜愛的一種食物。不是每一家都會做臘腸，更多是從市場上購買。臘腸有貴的有便宜的，識貨的人很少到超市買臘腸，都是從豬肉店那裡買。
豬肉店賣豬肉，老闆娘也會做臘腸，她家那裡做的都是用新鮮的豬肉，貨真價實的五花肉。這樣做的時候，你也看得到，放心。從超市裡買的臘腸，你都不知道裡頭是什麼肉。
五花肉要攪碎，這樣才可以放入豬腸裡面。
然後再加入調料、料酒、醬油、八角粉，不斷攪拌均勻。然後呢，再處理豬腸。
臘腸的外套就是豬腸了，豬肉店老闆娘留有一些，洗的時候加些紅薯粉。這樣洗可以更乾淨，又能讓豬腸更軟化。
最後肉餡要加入臘腸料，這個自己家做不了，要到市場上購買。這個作用就是防腐，讓臘腸可保存更長時間。
現在要灌腸了，就是把肉餡灌入豬腸裡面。豬肉店老闆娘用機器來灌腸，這樣操作很簡單，把肉餡放入機器里就好了。
灌好的臘腸
把做好的臘腸嵌入棉花線，紮成30-40厘米的小段，準備掛起來曬。
最後就是晾曬，最好是拿到有太陽的地方，晒乾之後的臘腸就是金黃金黃，看著都覺得餓，和青椒一炒味道也讓人回味無窮。這樣做的臘腸雖然價格貴了點，但真的物有所值，絕對是好貨。
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