預防感冒最便宜的「葯」，人人都吃過，你知道是什麼么？

作者：健康專家、國家一級營養師陳培毅

我們形容一種商品便宜的時候，往往會說「白菜價」，可見大白菜有多麼容易得到。但是，這時候大家不要堅信物以稀為貴，白菜雖然便宜，營養可不差，真真當得起物美價廉的名頭。

在嚴寒的冬天，白菜和蘿蔔一起撐起了冬天蔬菜的大半壁江山。不僅有食用價值，它還有藥用價值。大白菜除了含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，還含有豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。

大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於坏血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。而白菜汁中的維生素A可增加呼吸道黏膜的抵抗力，預防感冒。

老百姓常說「白菜蘿蔔保平安」，冬天氣候比較乾燥，而白菜含有的水分比較高，而且好消化，所以不管是感冒，還是咳嗽、咽喉發炎，吃白菜都沒問題。

如果是想要預防呼吸道疾病，我更建議大家這樣吃白菜：

【1. 涼拌白菜心】

材料：白菜心一棵，蝦皮適量，大蔥、香油、鹽、醋、味精適量。

步驟：

1. 挑選結實的大白菜心，瀝干細細切成絲；

2. 大蔥蔥白順切成細絲；

3. 把白菜絲和蔥白絲，加上蝦皮、鹽、醋、精、香油混合，拌勻即可。

Tips: 這道菜開胃消食、清熱爽口，更適合夏天食用。

【2. 醋溜白菜心】

材料：白菜心一棵，水發海米一小撮，醬油、醋、味精、香油、濕澱粉、大蔥、生薑適量。

步驟：

1. 將白菜心洗凈切成片，海米用溫水泡開。姜和蔥切成末；

2. 鍋中放油，大火燒熱後，用蔥、薑末烹鍋，倒入白菜翻炒，再上加海米、醬油快速炒；

3. 然後稍微多加些醋，勾芡、放味精，顛翻幾下，淋上香油即可。

Tips: 加海米的時候，可以連同適量原湯，會讓菜肴味道更鮮美。

本文出自陳培毅《身體缺的不是葯，是營養》一書！

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。