健康史上的今天：人造奶油麵世

各位好，今天是2016年11月4日星期五，下面是「健康史上的今天」

1714年11月5日，義大利醫生Bernardino Ramazzini去世。他是醫學史上第一個記錄工作環境與工人疾病間關係的醫生，被視為職業病研究的奠基人。

1930年11月5日，荷蘭醫學家及營養學家Christiaan Eijkman逝世。他從阿姆斯特丹大學畢業後應徵到印度尼西亞當軍醫，後因患瘧疾而退役。退役後為了搞清楚自己患瘧疾的病因，Eijkman去德國留學，投奔著名的Koch教授門下攻讀細菌學。

1975年11月5日，美國生化學家及分子遺傳學家Edward Lawrie Tatum去世，他的研究證明了基因決定了某些酶的特殊化學結構，且受到化學過程的調控，因此與Joshua Lederberg，George Wells Beadle分享了1958年諾貝爾醫學或生理學獎。二戰中，他主要致力於研究大規模生產青黴素的方法，並由此發現了分析食物和組織中維生素和氨基酸的新方法。

1854年11月5日，法國有機化學催化專家保羅·薩巴蒂誕生，1912年獲得諾貝爾化學獎。他用細金屬粉末（如鐵、鈷、鎳、銅等）作有機合成催化劑，發明了催化氫化法，1900年第一個將苯加氫為環已烷。並把不飽和和脂肪酸在鎳催化下加氫成硬酯酸，發明了人造奶油。

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※什麼是人造奶油呢？你該知道的關乎食品安全的常識