那些從《詩經》里尋覓到的野菜清香
乍暖還寒的時候,走在鄉間的小路上,看著枯草下掩映著的點點綠色,嗅著空氣里淡淡的青草香,忍不住想起《詩經》中那些天真爛漫的少女,她們大約也是在這樣的時節,挎著竹籃,且歌且行,在山野之間採摘。
荇菜
關關雎鳩,在河之洲。
窈窕淑女,君子好逑。
參差荇菜,左右流之。
窈窕淑女,寤寐求之。
求之不得,寤寐思服。
悠哉悠哉,輾轉反側。
參差荇菜,左右采之。
窈窕淑女,琴瑟友之。
參差荇菜,左右芼之。
窈窕淑女,鐘鼓樂之。
荇菜葉片形似睡蓮,小巧別緻,鮮黃色花朵挺出水面,根莖可供食用,可做蔬菜來煮湯,柔軟滑嫩。
薇
採薇採薇,薇亦作止。
曰歸曰歸,歲亦莫止。
靡室靡家,獫狁之故。
不遑啟居,獫狁之故。
採薇採薇,薇亦柔止。
曰歸曰歸,心亦憂止。
憂心烈烈,載飢載渴。
我戍未定,靡使歸聘。
採薇採薇,薇亦剛止。
曰歸曰歸,歲亦陽止。
王事靡盬,不遑啟處。
憂心孔疚,我行不來。
彼爾維何?維常之華。
彼路斯何?君子之車。
戎車既駕,四牡業業。
豈敢定居?一月三捷。
駕彼四牡,四牡騤騤。
君子所依,小人所腓。
四牡翼翼,象弭魚服。
豈不日戒?獫狁孔棘。
昔我往矣,楊柳依依。
今我來思,雨雪霏霏。
行道遲遲,載渴載飢。
我心傷悲,莫知我哀。
「薇」又稱「大巢菜」、「野豌豆」,嫩莖和葉可做蔬菜。
芣苢
采采芣莒,薄言采之。
采采芣莒,薄言有之。
采采芣莒,薄言掇之。
采采芣莒,薄言捋之。
采采芣莒,薄言袺之。
采采芣莒,薄言擷之。
芣苢[fúyǐ]即「車前子」,葉片呈卵形或橢圓形,葉緣有不規則波狀淺齒,種子近橢圓形,黑褐色,多生長在山野、路旁、池塘、河邊等地,果實、全草皆可入葯。
諼草
伯兮朅兮,邦之桀兮。
伯也執殳,為王前驅。
自伯之東,首如飛蓬。
豈無膏沐,誰適為容?
其雨其雨,杲杲出日。
願言思伯,甘心首疾。
焉得諼草,言樹之背。
願言思伯,使我心痗。
諼[xuān]草即萱草,亦稱忘憂草,俗稱黃花菜,在古代,萱草也是母親的代稱。
蔞
南有喬木,不可休思;
漢有游女,不可求思。
漢之廣矣,不可泳思;
江之永矣,不可方思。
翹翹錯薪,言刈其楚;
之子于歸,言秣其馬。
漢之廣矣,不可泳思;
江之永矣,不可方思。
翹翹錯薪,言刈其蔞;
之子于歸,言秣其駒。
漢之廣矣,不可泳思;
江之永矣,不可方思。
蔞多生於水邊、河灘上,野生蔞蒿莖是紫紅色,有清香,是南方初春必食的傳統時令野菜。
芩
呦呦鹿鳴,食野之苹。
我有嘉賓,鼓瑟吹笙。
吹笙鼓簧,承筐是將。
人之好我,示我周行。
呦呦鹿鳴,食野之蒿。
我有嘉賓,德音孔昭。
視民不恌,君子是則是效。
我有旨酒,嘉賓式燕以敖。
呦呦鹿鳴,食野之芩。
我有嘉賓,鼓瑟鼓琴。
鼓瑟鼓琴,和樂且湛。
我有旨酒,以燕樂嘉賓之心。
芩[qín]也是蒿類,葉對生,花淡紫色,或帶青白色,根長大,色深黃,可入葯。
蘩
於以采蘩,於沼於沚;
於以用之,公侯之事。
於以采蘩,於澗之中;
於以用之,公侯之宮。
被之僮僮,夙夜在公;
被之祁祁,薄言還歸。
蘩[fán]即「白蒿」,葉為綠色,呈羽狀深裂,邊緣有粗鈍鋸齒,嫩苗可食,古代曾用作祭品。
蕨菜
喓喓草蟲,趯趯阜螽。
未見君子,憂心忡忡。
亦既見止,亦既覯止,我心則降。
陟彼南山,言采其蕨。
未見君子,憂心惙惙。
亦既見止,亦既覯止,我心則說。
陟彼南山,言采其薇。
未見君子,我心傷悲。
亦既見止,亦既覯止,我心則夷。
蕨菜喜生於山間向陽坡地,在春季長出的嫩芽可供食用,口感清香滑潤。
卷耳
采采卷耳,不盈頃筐。
嗟我懷人,寘彼周行。
陟彼崔嵬,我馬虺隤。
我姑酌彼金罍,維以不永懷。
陟彼高岡,我馬玄黃。
我姑酌彼兕觥,維以不永傷。
陟彼砠矣,我馬瘏矣。
我仆痡矣,云何吁矣。
卷耳又名「蒼耳」,果實呈棗核形,長有鉤刺,頂稍部分的嫩葉、嫩苗皆可食用。
蘋
於以采蘋?南澗之濱;
於以采藻?於彼行潦。
於以盛之?維筐及筥;
於以湘之?維錡及釜。
於以奠之?宗室牖下;
誰其屍之?有齊季女。
蘋即浮萍,自古至今是一種常見的水草,全株有香氣,初生嫩葉、嫩芽可用作食用。
葍
我行其野,蔽芾其樗。
婚姻之故,言就爾居。
爾不我畜,復我邦家。
我行其野,言采其蓫。
婚姻之故,言就爾宿。
爾不我畜,言歸斯復。
我行其野,言采其葍。
不思舊姻,求爾新特。
成不以富,亦祗以異。
葍[fú]又名「小旋花」、「面根藤兒」,一種多年生纏繞草本植物,花相連,有紅紫、藍、白多色,根白色,有甘味,可蒸食。
盎然的春意里,手執一卷《詩經》,不妨學一次古時的女子,嘗試著親手採摘烹調野菜,回到我們飲食文化的源頭,體味一番千年沉澱的野菜芬芳。
最後,請允許小編給大家推薦一個點評辛辣、解讀深刻的新聞評論號
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