冷積虛漲胃寒冷，溫中胡椒豬肚湯

胡椒豬肚煲老雞湯則有這方面的作用。

湯中胡椒入胃、大腸經，功能溫中、下氣、消痰、止痛，《本草綱目》說它有「暖腸胃，除寒濕、反胃、虛脹冷積」。豬肚，即為豬的胃部，其性溫味甘，功能補虛損，健脾胃，古典醫書說「豬肚，為補脾胃之要品」，「甚治勞氣，並小兒疳蛔黃瘦病」，也就是說它有治療小兒疳積的作用。老雞則為助驅風和藥引之用。豬肚其實是好好吃的，每次都會吃好多。

材料：胡椒30克、紅棗6個、老雞1隻、豬肚1個、生薑3片。

製作方法：先洗乾淨紅棗、去核；老雞宰凈洗凈，去皮和尾部，放到熱水裡過一下水殺一下菌和把雞身上多餘的油逼出來；豬肚洗凈，颳去肥脂，反轉用鹽、生粉搽擦，再沖凈，稍壓碎的胡椒粒放豬肚內。一起與生薑放進瓦煲，武火煲沸後改文火煲3小時，調入適量鹽、油便可。

我們以往都是用老式湯煲煲湯，一個老火湯起碼要2~3個小時，現在物價上漲，煤氣價格想做火箭似的，科技發達的今天我們可以用真空煲來代替，既節省很多煤氣費又能省時省心喝到靚湯。只要把材料和水放進真空鍋膽里，把鍋膽里材料和水燒開10分鐘然後把鍋膽放進真空鍋里讓它自己去熬，喝之前拿出來再煮10分鐘調下味道就可以了。

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