義大利遇見不一樣的美味
義大利除了面，還有很多美味的街頭小吃值得一試！有山有海的豐饒土地，賜予義大利豐富的食材，加上義大利人的絕佳手藝，創造出許多聞名遐邇的美食。而其實除了餐廳，義大利街邊就有許多唾手可得的小吃，不論甜咸，都是充滿地方色彩的代表性餐食。一起來看看這些街頭美食，想像在義大利街頭邊走邊吃的隨興愜意。
炸飯糰（Arancini）
炸的酥脆的外皮裡頭，包的是香軟燉飯、豆子、碎肉還有濃的化不開的芝士，光用想的就讓人口水直流。
橄欖鑲肉炸丸子（Olive all ascolana）
這個以橄欖油聞名世界的國家，運用橄欖的方式可說是百百種。在橄欖中塞肉，再裹上麵包粉油炸，肉香與橄欖的清爽在嘴裡達到完美的平衡。
烤豬肉卷（Porchetta）
豬肉里塞滿大蒜、迷迭香及各種香料，串在鐵叉上慢火烘烤。切開只見滿滿肉汁和撲鼻而來的香氣，再搭配烤過的麵包簡直無懈可擊。
炸海鮮（Fritto Misto）
因為靠海，那不勒斯擁有豐富新鮮的漁獲。各式各樣的炸海鮮裝在簡便的紙盒裡，擠上少許酸爽的檸檬汁，就是最讓人滿足的港邊街頭小吃。
牛肚包（Lampredotto）
牛肚在加了香料的番茄湯里燉煮後變得柔軟多汁，夾在麵包里一起豪邁放入嘴裡，肉汁四溢的咸香讓人一口接一口。
牛雜包（Panino con la milza）
善用牲畜不同部位來料理的義大利人，把小牛的內臟浸在豬油里蒸煮，營養通通鎖在裡面，再夾在麵包里做成三明治，香氣十分濃厚。
方型披薩（Pizza al taglio）
有別於常見的圓形披薩，這種披薩通常放在矩形的托盤上烘烤，食用時再依重量切塊販售。現已不限於羅馬，在義大利各地已成為常見的街頭美食。
玉米糕（Sgagliozze）
對身在亞洲地區的人來說較陌生的玉米粉，其實是義大利常見的主食之一。將玉米粉加水煮熟後再煎成玉米糕，外酥內軟，帶有淡淡香氣，可咸可甜，樸實的滋味好治癒。
水煮墨魚（Folpi alla veneziana）
到威尼斯就是要吃墨魚！清煮過的墨魚灑上荷蘭芹及檸檬汁，口感軟嫩，味道清爽。
三角口袋披薩（Panzerotto）
多數的義大利街頭小吃都有幾十年，甚至幾世紀的歷史，不過這個披薩有些不同，廚師Stefano Callegari於2008年發明了三角披薩，厚實的餅皮搭配牛尾或雞肉等配料，每一口都是大大滿足。
鷹嘴豆餅（Panino con panelle）
西西里常見的平民小吃，鷹嘴豆粉混合玉米煳再下鍋炸，可以單吃，也適合搭配麵包一起吃。
肉丸（Cicheti veneziani）
威尼斯的酒館裡有許多帶有獨特地區風味的「小料理」(cicchetti)，在這些令人難以抗拒的美味小點中，炸肉丸是值得一試的菜色之一。
西西里冰淇淋（Granita e brioche）
以牛奶、玉米粉及糖做成，比一般的冰淇淋來的清爽，而且風味更豐富有層次。夾在鬆軟的圓形麵包中一起吃，可是西西里最道地的早餐喔！
意式甜甜圈（Frittelle）
跟大家熟悉的美式甜甜圈不同，義大利甜甜圈不大，一顆顆圓滾的麵糰里包著卡士達醬、奶油、巧克力及果醬等各種口味，下鍋油炸後再灑上糖粉，由里到外滿滿的甜好過癮。
千層酥（Sfogliatella riccia）
這個較不為人所知的義大利甜點，千層外皮夾著糖粉，內餡則是甜甜的瑞可塔(ricotta)芝士，香軟綿密。
炸奶凍（Crema fritta）
油炸過的卡士達醬，一口咬下，馬上就能感受到外酥內軟的分明口感和濃郁的奶香。
瑞可塔起司卷（Cannoli siciliani）
經典電影《教父》里曾說：「Leave the gun, take the cannoli. 把槍丟了，帶走瑞可塔起司捲。」可見這個義大利國民甜點的魅力。瑞可塔起司佐糖煮櫻桃、柳橙及巧克力，裝在酥脆的餅皮里，清爽香甜的味道一吃就難以忘懷。
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