韭菜的功效這麼強大，你要沒吃太可惜！

導讀：提到韭菜，可能會引起爭議，喜歡的人覺得韭菜是養生良品，不喜歡的則認為這個味道太難聞。韭菜的味道的確會有那麼一點不太好聞，但它卻是一味食葯兩用的植物。如果僅僅用味道不好就否定韭菜，這也是不妥的，比如榴槤味道也不太好，卻喜歡吃的人為數眾多；又比如臭豆腐味道也不太好，但喜歡吃的人也數不勝數。那麼，韭菜究竟有何用途？且看本文分解：

「夜雨剪春韭，新炊間黃梁」。杜甫的詩中用剪而不用割，顯得更有詩意。其實，現實中的韭菜，可實在透著俗氣。首先就是氣味不太好聞，地鐵里禁止人吃東西，其實最該禁的就是韭菜餡兒的包子。韭屬於佛家禁令的五辛，佛家不讓人吃這些東西，是因為它有壯陽散寒的作用。吃了它，會讓人想入非非，難於入靜。

韭菜是先民馴化並種植最早的植物之一，早在《詩經》中，就有「四之日其蚤，獻羔祭韭」之說。韭之所以與久同音，便是與韭菜的生長特點有關。韭菜割了又長，長了可以再割，一年可以收穫好幾次。不過，春日裡的韭菜最為鮮嫩，是包包子與餃子的最佳選擇。過去人們生活條件差，每逢年節才能吃一頓肉餃子，因此連帶著韭菜也被認為是金貴的。當然在《詩經》的時代，人們食用韭菜的方法，肯定不是包餃子。

曾治療過一例壯年男子，患室上性的心動過速，雖然在阜外醫院進行過射頻消融術的治療，但仍然存在中醫認為的心陽虛的癥狀。首先是畏寒，儘管看起來人高馬大的，但手摸上去卻是冰涼的，夏天都不敢穿單衣；其二是面色蒼白，人們都說小白臉如何如何，其實許多人臉白，真的是因為陽氣不足；第三是易汗出，動則汗出如珠。中醫說，汗為心之液，心陽不足，不能攝陰，汗便涔涔而出；最後，病人想要解決的是心理問題，總是心虛膽怯，聞聲則驚。

其實，如果鮮吃韭菜，雖然有一定的壯陽作用，但壯陽作用並不如韭菜子。以前曾看到過一個偏方，用新鮮韭菜絞榨成汁讓老年人飲用，說可以治療腫瘤什麼的。這個我沒試過，但我試過的是，讓老人吞服鮮韭菜壓成的菜泥，治療老年性的便秘。

一般而言，老年人的便秘，大多是陽虛，大腸推動運轉無力造成的，西醫稱為慢傳輸型的便秘。而新鮮的韭菜中含有大量的纖維素，又有一定的溫陽益氣作用，因此，可以對老年陽虛型的便秘有一定的作用。

其實，這也是古書上的一則偏方給我的靈感。原書上說，如果不慎吞金，就像《紅樓夢》里的尤二姐那樣。古代時可沒有什麼胃鏡、腸鏡的，可以把異物鉗夾出來。於是，古書中便建議讓患者吞服大量的鮮韭菜，好使金子被韭菜纏裹著排出來。

但《紅樓夢》中的尤二姐為什麼還是死了呢？那是因為壓根鳳姐就想她死。她吞金之後，鳳姐作為封建家庭中的掌權人，根本不去，可能也不讓別人去救治她。所以，一代風流美人也就隨之香消玉殞了，想想，還真有點可惜。

（本文為原創作品，作者授權發表。本文作者黃濤，中國中醫科學院針灸醫院主任醫師，中國工程院院士、首屆國醫大師程莘農親傳弟子，哈佛大學醫學院博士後。未經作者授權，禁止轉載使用。欲了解更多中醫健康養生資訊，請關注微信號jinlanzhongyi）

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