糖尿病食譜—低熱量的拍黃瓜

拍黃瓜

材料：

黃瓜200克，蒜泥、醋、香油、鹽各適量。

做法：

用刀背將黃瓜拍扁，切成小塊，加入香油、鹽、醋、蒜泥調拌均勻即可，（也可根據個人口味，適當放入一些干辣椒）。

營養師點評：

本食譜總熱量為130千焦（1千卡=4.2千焦），含碳水化合物5.8 克，蛋白質1.6克，脂肪0.4克。

黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故對血糖影響較少。黃瓜熱量低，含水量高，屬於低脂、低糖食物，適合糖友食用，也可當成水果食用。

本食譜來源於書籍《糖尿病3頓飯》

責任編輯：小糖人

專業審核：糖顧問

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本文來自微信公眾號：糖尿病家庭調養

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