警惕些这些潜伏身边、口感不太甜的藏糖大户

说起糖，真是让人又爱又恨。爱吃甜食好像是与生俱来的天性，有人做了一个有趣的游戏，让小孩子接触酸甜苦辣咸等不同的味道，结果如你所料，品尝甜口的时候小孩儿表现出特别愉悦的神情。美国康涅狄格学院的实验也证实了高糖高脂食物的确会让人上瘾，而且糖比脂肪更容易让人成瘾。

然而一旦喜欢上甜食，麻烦真不少。国际上的研究与调查证明，精制糖摄入过多与超重肥胖、糖尿性、提前衰老、痛风、不育等都可能有关。目前，世界卫生组织再次对糖（精制糖）的摄入量提出警示，建议成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下，进一步降低到5%以下或者每天大约25克（6茶匙），会有更多健康益处。

可，事实是生活中含糖的食物广泛而便宜，可以说唾手可得。有人说我为了控制糖把那些尝起来甜的食物戒了不就行吗？这当然好咯！不过问题还没有这么简单，因为很多尝起来并不太甜、名字也听不出糖的「味道」的食物，恰恰是储糖大户呢！那些伪装的高手，为大家揭秘下：

1、三合一咖啡。

咖啡仿佛成为小资一族的标配。三合一咖啡口感香浓又冲调方便简直让人太喜爱，很多人一天一杯是不过瘾了，一天来好几杯才够带劲儿。殊不知，三合一咖啡香浓背后是大量的糖和油脂呢，有的含糖量高达70%以上，换句话说一小袋三合一的含糖量就可能有十几克。如果你一天喝三五袋，精制糖的摄入量就接近于建议的上限了。如果真的爱喝咖啡，不妨将速溶咖啡换成原味咖啡。

2、番茄酱。

客观的说，番茄酱中的番茄红素确实比较丰富，而番茄红素具有一定的抗氧化和提高免疫力的作用。不过如果经常靠吃番茄酱来摄取番茄红素可不是明智的选择。因为在番茄酱的配料中，除了水和番茄泥，含量最高的就是糖了。高的含糖量可达30%以上，一般的也得15-25%左右呢。所以靠番茄酱获得番茄红素，远不如吃西红柿（例如西红柿炒鸡蛋、西红柿疙瘩汤等）来得营养又便宜。

3、烤鸭酱

甜面酱虽然制作的时候并不加糖，不过发酵过程中会产生一些麦芽糖、葡萄糖等。而以甜面酱为主要原料制作的烤鸭酱等，除了本身甜面酱中的这些糖之外，还会额外加入白砂糖等，这导致烤鸭酱的糖含量也不低，例如全聚德烤鸭酱糖含量大概占到三分之一了（34%左右）。

有人说加这么多糖不会太甜了么？其实这里有一个关乎「甜与咸」的秘密。也是生活重要特别注意的一个问题，那就是「咸」与「甜」可以相互抵消。理论上，在1-2%的食盐溶液中加入10%的糖，几乎完全可以抵消咸味。所以有些在外下馆子时，有些甜口的菜肴例如宫保鸡丁啦、红烧茄子啊、糖醋排骨啦，其实并不少放盐的。

4、能量棒。

对于健身人群，能量棒是不错的营养品，在运动前和运动后吃能量棒可以帮助身体迅速补充能量、促进肌肉修复及增长，因为健身对于「营养时间」的要求是比较高的。不过如果闲来没事拿能量棒当零食可不是好事。毕竟能量棒主要是为运动或健身人群设计的，它的碳水含量高达70%以上，且基本是容易被消化吸收的精制糖，例如麦芽糖浆等。

5、速冲糊粉

单纯的谷物豆类等磨成的粉口感是比较乏味的，甚至有一种五谷杂豆特有的「土腥味」。因此为了让口感更容易接受，速冲糊糊类食品如豆奶粉、藕粉、核桃粉等，往往加入很多糖来调整口感。有的甚至糖赫然排在配料表的第一位，意味着糖含量超过一半了，比名称中声称的原料都多，大家在购买的时候一定要多加比较。

6、浓缩果汁

要说浓缩果汁，不得不先说一下100%果汁。理论上，真正用新鲜水果压榨分离而成、不含其他任何添加物的果汁叫100％纯度的果汁（也就是原果汁）。不过在实际的生产中，直接鲜榨的果汁会增加运输和包装的成本，所以往往将果汁先浓缩，加工时再加水还原到原果汁的比例，这种工艺制造的果汁也叫100%果汁，市面上大多数100%果汁就属于这种，含糖量大概在10%。

浓缩果汁与原果汁相比水分减少，体积至少减少到了原果汁体积的一半，营养素密度增加，喝一口顶两口。不过由于水分含量的减少，浓缩果汁糖分含量也至少升高一倍，对于超重肥胖和糖友等群体来说更要谨慎控制。

7、酸味零食。

山楂片、话梅是典型的酸中带甜的食物。道理也很简单，山楂、话梅等果子本身有机酸含量特别丰富，为了平衡酸自然需要加大量的糖，如此口感才能酸甜适宜。像山楂片中的糖含量往往比山楂还高，「威武」地排在配料表的首位；而话梅的中的糖含量也不示弱，一般的排在配料表的第二位，仅次于梅子。

此外，

还有罐头、全麦饼干、沙爹牛肉、猪肉脯、果酱、夹心饼干等等都是口感不怎么甜的储糖大户。当然，这些个例子都是冰山之一角，九牛之一毛而已。事实上，生活中还有很多类似的食品。欣喜的是，国家已要求所有预包装食品，都必须在配料表中将所使用的原料按照添加量由高低的顺序标注出来，如此对那些含有「白砂糖、蔗糖、枫糖、黄糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆、糊精、麦芽糊精」，且在配料表中排名比较靠前的食品要当心了。同时再结合「小框框」（即营养成分表）基本就可以判断含糖量高低了。

需要提醒的是，有的产品大大方方地声称自己「无蔗糖」，其实并不见得不含有糖，有可能是含有「果糖、麦芽糊精」等其他糖的形式呢，这样的产品为数不少。

最后，我还有几句话要交代

1、食品中关于糖的玄机种种不是一时半会儿可以说的尽，还是养成看食品标签的习惯最靠谱，这也是新时代为自己健康把关的必备技能，可谓「授之以鱼，不如授之以渔」哪。

2、另外含糖高也不是绝对不可以吃，就此打入冷宫也是不明智的，关键是做到心中有数，控制好量与总能量不超标就好。

3、以上我们说的是正常情况，健身特殊人群需特殊对待。例如健身人群，运动后恰好需要高精制糖的食物。

说明

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