真是沒想到，蔥的作用這麼多！

小時候聽過一首歌，歌詞裡面有這麼一句話。「最愛吃的菜是那小蔥拌豆腐，一清二白清清白白做人也像它」。後來就比較喜歡吃小蔥拌豆腐這道菜了，一是這道菜的確味道不錯，二是藉此警示自己，做人一定要清清白白。正如于謙的所說的那句經典名言那樣：「粉身碎骨渾不怕，要留清白在人間。」

但知道蔥可以藥用的是因為小時候的一次風寒感冒，由於老家是偏遠山區，在兒時的時候，交通不發達，通信也不發達，感冒發燒的我十分難受，好在爺爺精通醫術，於是用小蔥的葉泡汁後給我做推拿，又將蔥白煎湯，與石膏豆腐同煮，然後讓我吃豆腐、蔥白，並喝湯，很快風寒感冒就好了。

後來學習中醫的時候，發現蔥雖然是廚房常用的調料，但的確有著它獨特的作用。在唐朝的時候，有一位病人，因為尿不出尿來，非常痛苦。於是找到了孫思邈，孫思邈就用細蔥管，切下尖頭，小心翼翼地插入病人的尿道，然後鼓足兩腮，用勁一吹。果然，病人的尿液從蔥管里緩緩流出來了。等到尿液流得差不多了，孫思邈便將蔥管拔出來，病人立即感覺舒服多了。

看到這個故事的時候，真是感慨古人的智慧，能夠運用身邊的東西來治療疾病。然而，蔥的作用遠遠不止這個故事的這麼點內容。中醫認為，蔥葉具有祛風發汗，解毒消腫的作用，適用於感冒風寒，頭痛鼻塞，身熱無汗；中風，面目浮腫；瘡癰腫痛；跌打創傷等症。蔥白味辛，性溫，具有發汗解表，通達陽氣等功效；適用於外感風寒，陰寒內盛，格陽於外，脈微，厥逆，腹瀉等症，外敷可以治療瘡癰疔毒。

蔥是百合科蔥屬多年生草本植物，葉圓筒狀，中空，莖葉有辣味，是常用的蔬菜或調味品，兼作藥用，品種很多。俗話「大蔥蘸醬，越吃越胖」，意思是裡面含有很多營養，所以佛家認為蔥是五葷之一，但它也是百姓家常用的調味食材，更是一味不可多得的藥材。

對於蔥來說，一般人群都可使用，但也有些不適宜使用的。在《本草經疏》中記載，「病人表虛易汗者勿食， 病已得汗勿再進」。《履巉岩本草》認為，「狐臭人不可食」蔥。《本草綱目》則認為「服地黃、常山入，忌食蔥」。另外，蔥不宜與蜂蜜同食，否則會引發中毒。

（本文及圖片由「本草世界」新媒體原創出品，作者本草菌，插畫茶狄，首發於企鵝號；未經授權，請勿轉載使用。欲了解更多本草資訊，請關注微信號bencaoshijie）

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