科學有料：吃蘿蔔，有講究！

（專家：劉喜平, 中科院碩士，國家二級公共營養師，科普中國微平台原創首發）

白蘿蔔，是生活中一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。我國民間自古更是流傳「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「蘿蔔上市，郎中下鄉」，更有「冬日蘿蔔賽人蔘」的說法。那麼，白蘿蔔這種價錢便宜、隨處可見的食材，為何會有如此高的評價？

「多吃蘿蔔少吃藥」、「十月（農曆）蘿蔔小人蔘」，蘿蔔的營養價值在我國從古至今的飲食文化中一直有著不可動搖的地位。一到冬天蘿蔔便被大家放進了菜籃子，成了老百姓餐桌不可缺少的食療佳品。蘿蔔食用方法眾多，可用於製作菜肴，又可當作水果生吃。所以，冬天不妨多吃點蘿蔔，對健康是很有好處的。

編輯：紀阿黎

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