今日大雪，大者盛也，至此而雪盛也

《月令七十二侯集解》「十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。」這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前後到來，此時我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬里雪飄的迷人景觀。

大雪時節分為三候：「一候鶡鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。」

一候鶡鴠不鳴：鵑鷗為鳥類。意為這個季節，天氣寒冷，飛禽無蹤，走獸無影，連寒號鳥也停止了呼叫。

二候虎始交：古人認為，此時為陰氣最盛時期，盛極而衰，陽氣已經有所萌動，於是老虎開始求偶。

三候荔挺出：仲冬雪季，萬物沉寂，一種叫荔挺的蘭草，也感受到陽氣的萌動而抽出新芽，在此時獨獨長出地面。

大雪節氣的習俗：

1、大雪腌肉

大雪節氣風俗之一就是腌肉。有句俗語，叫做「小雪腌菜，大雪腌肉」。大雪節氣一到，家家戶戶都要忙著腌制「咸貨」。無論是家禽還是海鮮，用傳統的製作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。

2、吃紅薯粥

大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有「碌碡頂了門，光喝紅黏粥」的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

紅薯含有大米、麵粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。

3、觀賞雪景

「小雪封地，大雪封河」，北方有「千里冰封，萬里雪飄」的自然景觀，南方也有「雪花飛舞，漫天銀色」的迷人圖畫。

到了大雪節氣，九華山雨潤涵月樓滿天銀裝，恰似瓊樓一裝束，人間能有幾時聞。

大雪節氣，移步九華，慢行涵月。雪花飛舞的季節，何不帶著一顆簡單的心只為尋找涵月的那片雪？

4、大雪進補

《遵生八箋》曰：「仲冬之月，寒氣方勝，勿傷冰凍，勿以炎火炙腹背，毋發蟄藏，順天之道…君子當靜養以順陽生。」

時至大雪，是「進補」的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。「大雪進補，南溫北熱」，江南不太冷的地方，適合用鴨、魚溫補。北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力；如果天氣持續乾燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物。

大雪養生「吃三雪」

大雪之後，天氣寒冷乾燥，人體常感覺不適，專家建議在大雪節氣吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食療，有養生保健功效。

1、吃雪梨膏解渴除煩

大雪節氣外冷內熱，開始疏於鍛煉，體抗力下降，冷熱交替、偏食、辛辣食物容易引起肺燥咳嗽。

如果這類人群癥狀較輕，可以製作雪梨膏服用，雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效。另外，適當吃一些當季柑橘類水果可以防治鼻炎，消痰止咳。

2、雪菜煮湯醒腦提神

新鮮雪菜在大雪節氣前後，逐漸上市，是搶手的時令蔬菜。

從中醫食療學來看，雪菜屬於性溫、味甘辛的蔬菜，十二經絡中歸肝、胃、腎三經。

雪菜含有較多抗壞血酸，有助於增加大腦中氧含量，進而起到醒腦提神的作用。對於寒冷天氣整天在空調房裡辦公的白領們來說，日常飲食中可適量增加雪菜的攝入量。

雪菜還含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

相對於習慣食用的腌雪菜，大雪時節不妨來碗雪菜湯。雪菜湯具有開胃醒脾，利尿消腫，提神醒腦的功效，適宜於體虛浮腫，四肢倦怠等病症，是水腫病人的食療佳品。

3、熟吃雪藕止瀉固精

醫養生學認為「冬不藏精,春必病溫」，對於中老年男性而言，大雪之後更要注意「養藏」。從飲食養生角度來說，熟吃雪藕是不錯的選擇。

雪藕是蓮藕的一種，因其「色白如雪」而得名。中醫師介紹，雪藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結核咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效。