大雪節氣養生要從飲食開始，三道美味小菜送給您！

天氣將越加寒冷，俗語中的寒冬臘月也將來臨。

而大雪節氣養生要從飲食開始，養生有「三雪」：雪藕，雪菜，大雪梨。

天冷，心腦血管疾病高發！

隨著二十四節氣中「大雪」的到來，各地普遍降雪，氣溫明顯下降，同時也正值心腦血管病的高發期。

據統計，這個季節在就醫的患者中，心腦血管病患者占門診患者的比例最高，其次是肺部和呼吸道疾病的患者比，而其中尤其以老年人的發病率更高。

冬季是心腦血管和肺部疾病的高發季，飲食方面攝入高脂肪的食物相對增加，加上氣候乾燥；

如果水分補充不及時，可導致機體缺水，使血液粘稠度增加，形成血栓的傾向增加，誘發心梗等心血管疾病；

而由於冷空氣侵入機體，同時也容易誘發呼吸道不適或者咳嗽的一些癥狀。

想要排解這些寒冷帶來的煩惱，咱們給大夥推薦的第一道「雪花」菜是：蝦仁雪藕。

這道菜可以用一個短語來形容它，就是大雪之後心似雲，它尤其適合加入到咱們有心腦血管問題朋友們的食譜中。

雪藕是蓮藕的一種，因其「色白如雪」而得名。

雪藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，熟吃能健脾開胃，益血補心，而且藕還能夠穩定心率降血壓。

所以，心腦血管疾病的朋友在大雪節氣適量吃些蓮藕，有較好的補益功效。

另外冬季吃藕還能解決一個老年朋友常常會犯的一個難言之隱，就是便秘。

藕含澱粉高，碳水化合物比率高，但它還卻兼有蔬菜富含纖維素的特性。所以，吃藕既能飽腹兼顧了蔬菜的營養和纖維素，能幫助排便。

這道蝦仁雪藕做起來也很簡單，您要在家做，隨隨便便就能給家人朋友露一手！

做法：

1、藕洗凈去掉外皮切成丁，芹菜切好立條備用，大蒜切成片；

2、鮮蝦收拾乾淨，用廚房紙吸干多餘水份，用料酒腌制5分鐘；

3、鍋里放適量的油，油溫5成熱的時候放入切好的蒜片下鍋炒香；

4、下入蝦仁滑散，下鹽少許翻炒至蝦仁變色，放入切好的藕丁芹菜大火快速煸炒，放適量的鹽和雞粉出鍋即可。

蝦是蛋白質含量很高的食品之一，而且蝦肉中還含有豐富的鎂。

鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。

它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

「大雪」過後嗓音亮

冬天天一冷，咳嗽的人不少，大雪節氣冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽，這類人如癥狀較輕，不妨自製一碗雪梨枸杞銀耳盅。

雪梨有生津潤燥、清熱化痰潤燥清風功效。

梨雖能清心潤肺但性寒，因此體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸，或者放湯，或與藥材清燉也可。

蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。

如果再加上點銀耳就成了冬季潤肺進補的佳品！

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力。

雪梨銀耳盅

這道美食做起來也很簡單，只需要簡單單的一蒸就OK了。

做法：

1、準備一個梨子，洗乾淨；

2、梨子去皮，在頂部切開，當蓋子，中間去核挖空；

3、在挖空部分加入冰糖、紅棗、泡好的銀耳；

4、隔水蒸30分鐘，即可。

「大雪」過後身溫暖：肉丁剁椒鮮雪菜

大雪過後，天氣更加寒冷，下面這道美食，能讓您的身體漸漸地暖和起來了！

因為這裡面有雪菜。

雪菜又名雪裡蕻、春不老，在保定栽培的歷史悠久，俗話說「保定府三樁寶，鐵球、面醬、春不老」，它價格便宜、品質優良，那可是深得人心！

從中醫食療學的角度來看，雪菜屬於性溫、味甘辛的蔬菜，有溫暖身體的作用；

而且由於它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解後又能產生大量的氨基酸。

另外，冬季適量食用辣椒，能夠使人增加食慾，同時有助於禦寒。

辣椒屬於辛辣食物，容易刺激舌頭等感受器官，同時血管擴張，促進血液循環，加速血液的凈化和毒物質的排出能起到防止血栓的形成。

肉丁剁椒鮮雪菜

做法：

1、將豬肉洗凈剁碎成肉丁，加入適量的鹽與蚝油拌勻；雪裡紅洗凈，切成約0.5厘米長的小段；

2、凈鍋內放入適量的水，燒開，滴入幾滴油，下入雪裡紅，焯燙約半分鐘後用漏勺撈出，過冷水後瀝干水分；

3、熱鍋放油，下入豬肉丁，翻炒至肉丁焦黃出油後下入剁椒、薑絲、蒜片，炒出香味；

4、下入處理好的雪裡紅，翻炒均勻，加適量的鹽、蚝油，炒勻後放入蔥花，再次炒勻後即可出鍋。

做這道菜還有點烹飪的小技巧：

1、焯燙青菜時在水裡滴入幾滴油，可以使焯燙好的青菜保持翠綠。

2、焯燙好過冷水後的雪裡紅要瀝干水分。

3、豬肉丁最好選用半肥半瘦的豬肉，炒的時候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多。