實拍 農戶散養的「屯鳥」宰殺現場，供不應求

「屯鳥」讀tueng」音，是一個字，有的地方寫作「豚「，外表看，似鵝非鵝，似鴨非鴨，屬鴨科家禽，體重也是介於鴨鵝之間，據記載已經有300多年的飼養史了，一般集中在南方。1998年中央電視台在介紹這種家禽時使用了「屯鳥」字

「屯鳥」全身都是寶，肉質細嫩與鴨、鵝完全不同，確為佳肴，而且藥用價值高，對於治療胃病有很好的作用，「屯鳥」血有活血化瘀解毒之效。圖：南方農村散養的「屯鳥」

隨著年關將近，人家要把這種美食當作必備年貨之一，一般腌制起來，晒乾備用。圖：正在宰殺，「屯鳥」血也是一道不可多得的佳肴

開水邊泡邊除毛

除這些絨毛非常不容易，必須要幾個人純手工清除

一根根拔掉

掏除內臟，等客戶前來拿。這些都是客戶早在半月前已經預定的。20左右1斤，供不應求