開胃小菜：酸豆角炒肉末，酸爽可口，百吃不厭！

今天和大家分享一道下飯菜，肉末酸豆角，它是一道很好的開胃下飯菜。酸豆角都是經過密封發酵，含有一定的亞硝酸鹽，所以不宜多吃，適當的吃一些還是可以的。

肉末酸豆角的食用價值：

豆角：豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量酸豆角元素等，可補充機體 的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

豬肉：豬肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

菜譜：酸豆角炒肉末

食材：酸豆角 豬肉 蔥 姜 蒜 辣醬 生抽 料酒 糖 食用油

1、酸豆角洗凈切成小段，蔥、姜、蒜切成末待用。

2、鍋熱後放入油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

3、再放入辣醬翻炒，炒出紅油。

4、放入豬肉餡翻炒，將肉末炒至脫血色。

5、放入酸豆角，同時倒入料酒 生抽 糖調味。

6、再翻炒2-3分鐘即可。

小貼士：酸豆角含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物質，所以酸豆角不宜多吃。