一隻蝦，搞出了這麼多事情……

本來今天

高高興興的

小二網購的蝦到了，本想著做點好吃的補補身子。

卧槽，這都什麼鬼！！

白的白，紅的紅。。。這冷凍保鮮水平也太坑了吧！

感覺這保溫程度還不如小時候街邊賣冰棍大媽手裡的泡沫盒子~

其實這種保溫運送形式叫做冷鏈，背後有一條完整的產業鏈。。。

比如一口真正的鮮奶，會經過奶罐、倉庫、運輸車、配送中心、冷櫃、配送箱，才能到你嘴裡。

每一步都得有嚴格的溫度控制，並且有設備實時監控溫度。

一口奶到消費者口中的過程

任何一個環節掉鏈子，需要運送的東西就廢了，變成只能被扔掉的貨。。。

雖然食物的冷鏈運輸很嚴格，但，跟醫藥冷鏈比起來，還是小兒科了點。

畢竟醫療是人命關天的，死神面前必須謹慎！

所以對技術，設備，運輸條件等要求都極高，成本變的賊高~

首先，你得花巨資建一個冷鏈儲存系統，包括大型的冷庫和各自醫院的冷鏈室。

這種冷庫比淘寶上那些 9 塊 9 包郵貨的倉庫不知道高到哪裡去了~

溫度過高呢，會讓細菌滋生，溫度太低了的話，還影響活性。。。

只有在很嚴格的特定溫度下，才能把要保存的東西保護好~

而且存儲類型不同，環境還不一樣。

普通的疫苗，藥品，血液儲存，室溫在 0—10 °C

還有低溫，超低溫，最低達到零下 80 °C

來看下不同溫度下，乙腦活疫苗活性隨時間的變化。

（這麼簡單的控制變數實驗，都看得懂吧。。。）

在 4—8 °C情況下，基本不受影響，25 °C下還能維持半個月，而到了 37 °C，50°C，基本可以拿去當摔炮摔著玩了。。。

在冷庫中，要創造這種恆溫的環境，相對來說比較簡單。

比如男同胞的小蝌蚪，直接存儲到零下 196 ℃ 的液氮中，可以活幾年

（講道理，冷凍小蝌蚪受孕的孩子，豈不是一出生就好幾歲了~）

但在配送過程中，溫度一直不變，這就有點難度了。

比如疫苗，一般情況下，都是在專業的疫苗恆溫箱中（箱內是冰塊）。

疫苗攜帶箱（IVC-3-002）

這種恆溫箱內，會配有溫度記錄儀，支持微電腦溫度顯示、配有記憶系統，有點飛機上黑匣子的感覺！！

但是又有一個棘手的問題，水的冰點是 0 °C，而疫苗，血液，藥品等最佳存儲溫度是 2—8 °C之間，這怎麼辦。。。

這就涉及到暖冰儲存了。

在知乎上，有人尋求 2—8 °C暖冰的問題。

有兩個回答，但都是打了個廣告就走了，並沒有解釋是什麼東西，怎麼產生的。

形成暖冰，小二知道兩種方法：

1、用其他無毒，無害，冰點在2—8°C的液體替代，這個很好理解。

2、不同水分子的氫氧原子互相勾搭形成氫鍵，而氫鍵是水結冰的關鍵，零度以上，給水加弱電場更容易形成氫鍵，也就容易結冰了（大多數室內滑冰場都是這麼乾的！）

在醫療冷鏈中，物流是很關鍵的一環。。。

器官移植的時候，素有黃金 6 小時的說法，與死神賽跑的時候，還在糾結走哪條路不堵車。。。

（所以，準時達是非常重要的）

目前醫療冷鏈物流，一般都不願干。

因為要花費很大成本建倉庫，要有專業的運輸車，配備溫度監控系統，還要有雲端管理平台。

成本高，風險大，出事就跪。。。

比如山東毒疫苗事件。

這起食品藥品安全事故，比08年三聚氰胺奶粉還要嚴重，波及全國大部分地區，很大一部分原因，就是因為運輸過程中，冷鏈管理的不到位。

所以醫療冷鏈是一個燙手的山芋，大部分冷鏈物流公司，只敢運生鮮賺點錢。

即便順豐冷運，也是這兩年才介入醫藥冷鏈的。

嗯，大家都不願意去做，中國的冷鏈能好起來么？

去年，有人做了詳細的統計！

冷庫容量人均佔比僅印度的一半。。。

而且與發達國家相比，中國的冷鏈水平，處於低利潤、高損耗、高成本的情況，還有很大的開發空間。

就按小二喜歡吃的龍蝦來說，在內陸城市想吃到新鮮的真心不容易。。。

其實，吃上冷鏈生鮮不容易，吃上溫熱的外賣也不容易，特別是在冬天裡，一杯熱的奶茶，一頓熱飯，送到手上就已經不再熱了。

為了解決這個問題，餓了么率先推出了恆溫箱，即便外賣員凍得發抖，他送來的外賣還始終是熱的。

餓了么在外賣配送方面，真的下足了功夫，其蜂鳥配送，準時必達，超時秒賠，速度剛剛的！

而且餓了么配送時是恆溫箱，內含導熱性極佳的碳纖維加熱薄膜，加上智能控溫元件，能穩定在 60°C。

不管天氣有多冷，到手的外賣跟剛出鍋的一樣，熱著呢！

（目前全國 62 個城市有了）

和冷鏈很類似，餓了么有 60°C 恆溫箱，有快速的配送，同時還通過人工智慧，建立全城熱鏈特色服務。

餓了叫熱的餓了么，一路熱送到你家，暖心又暖胃！！

新用戶最高減 35 元

當然，還有更暖心的，以前是個大雜燴，不同口味的店家都在一個菜單下，想要找到喜歡的，真得花一些時間。

現在好了，餓了么做了一個二樓菜單，按口味分成五大菜系——川湘味，江浙味，粵港味，東北味，西北味。

你是哪的人，就點哪家菜。。。而且你的家鄉品質大牌 5 折起！

點擊餓了么右上角的暖心美食季，就能找到這個菜單！