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古人的美食:遼人愛吃黃鼠狼,西夏愛喝中原的茶

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微歷史|見微知著說宋史



遼廷御膳美食貔狸,「其狀如大鼠,而極肥腯」,「公、相下,不可得而嘗」。一鍋燉肉,扔一塊貔狸肉,馬上就爛熟。為了吃到味道鮮美的貔狸肉,遼人「以羊乳飼之」。貔狸、俗稱為黃鼠,或者蒙古黃鼠,據《本草綱目》記載黃鼠肉可以潤肺生津,解毒止痛。友情提示:黃鼠肉雖好,亦須謹防病從口入!


PS:宋野史《澠水燕談錄》載:奉旨出使遼國的宋人都曾經吃過貔狸肉,但他們認為味道不咋地!



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微歷史|見微知著說宋史



西夏不產茶,但茶葉卻是西夏人民日常生活中一日不可或缺的東西。因為,食肉必須用茶幫助消化。不喝茶的話,西夏人會得高血壓、高血脂,戰鬥力急劇下降。西夏茶葉完全依賴宋廷的供應,宋人「以茶數斤,可以博羊一口」。喝了天價茶葉的西夏戰士龍精虎猛,揮舞著馬刀風馳電掣殺向宋軍...

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微歷史|見微知著說宋史



女真人最初居無定所,生產力低下。自從掌握了部分農耕技術後,他們學會了「釀糜為酒」。搞笑的是——女真人釀的酒品質不高,女真人酒品也不高。一喝就醉不說,還喜歡撒酒瘋。一看到有人在喝酒,其他人就必須提前準備好捆豬繩,看苗頭不對就「縛之而睡,醒而後解。」不這樣的話,「則殺人」。

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北宋開封餐飲業大致包括酒樓、食店、餅店、和茶肆,食店的飲食風格和菜系可分為北食、南食和川飯三類。川菜出現在開封並不是偶然,因為飲食業的發展是與商品經濟,特別是城市大發展同步的。宋時飲食習慣存在地域差異「南食多鹽,北食多酸,四夷及村落人食甘,中州及城市人食淡」。



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