德國人每逢聖誕必喝的溫紅酒Glühwein如何在家自己製作？

聖誕節快到了，在聖誕市場上最暢銷的歐洲冬季飲品溫紅酒(Glühwein, mulled wine)的味道瀰漫到了各地。由於遠在英國，想念德國的傳統Glühwein味道，郡主多次花3-4鎊的重金在聖誕市場上購買。英國的溫紅酒的味道確實和德國不能比，解決方案只有一個，那就是自己做！

材料很簡單：

紅酒

香料各種

香料包或者茶包

一顆蘋果一個橘子

紅糖

首先，選擇你想要的香料。郡主的選擇是：小茴香（Anis; anise），八角(Sternanis; star anise)，月桂葉(Lorbeerbl?tter; bay leaves)，丁香（Nelken; cloves）,肉蔻（Muskatnuss; Nutmeg），桂皮（Zimtstange; cinamon stick）

這些材料除了丁香以外，在郡主北京家對面的超市裡都能買得到。全部材料從東歐到西歐的大超市都會賣。只有一個美國朋友告訴我：「這些香料太特別了，美國超市可沒有！」不過我覺得那也是她沒用心找，只要願意找，都應該找得到。

紅酒的選擇當然是越高級越好，不過郡主覺得冬天喝溫紅酒主要是喝那份暖意，所以不是很在乎酒的質量，選擇的是英國超市能買到的最便宜的酒，如果在歐洲大陸應該能找到一兩歐一瓶的酒。你要是想用好酒當然口感會更佳。

將之前準備好的香料都放進香料包里，然後用刨刀磨一些橘子皮下來，接著把蘋果切塊，一半的橘子切片，另一半榨成汁（沒有榨汁機，就自己用刀用勺子想辦法）。

鍋里放些紅糖，開小火後等到大概一半的紅糖都融化了，將紅酒倒入鍋里。切記，酒自始至終絕對不能滾！要是酒滾了就不好喝了，一鍋上好的溫紅酒 就全廢了。

然後倒入橘子汁，放入香料包和橘子皮，小火慢煮大約5-10分鐘之後，再將切塊切片的橘子和蘋果放進去。用小勺舀一點嘗一下，如果不夠甜的話可以再加糖。大約5分鐘後，就可以出鍋了！濾網過濾後，盛進杯子里，如果有需要的話再做些裝飾，就成了聖誕市場上賣3英鎊的一小杯的Glühwein，mulled wine！而且你做出來的味道可能比他們賣的還正宗。

想看溫紅酒的來歷，請看

本文作者：伊州郡主

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