身價四位數的天仙米，別說吃，估計好多人見都沒見過

這天仙米的學名叫葛仙米，葛仙米是水生藻類植物，屬於藍綠藻的一種，無根無葉，多見於水田內，但這葛仙米對水質質量要求卻極為嚴格。

因顏色墨綠，晶瑩剔透，好似一粒粒小珍珠，所以也被叫做珍珠菜。

由於對自然環境要求甚高，產量甚為稀少，因此身價會高達四位數一公斤，在一般市內餐廳難以找到。

晒乾後的葛仙米看著分量極少，但這也並不影響美食者追隨它的腳步。

乾的葛仙米入菜很簡單，在做菜前用溫水浸泡著，就立即回復原形，玲瓏剔透與鮮品無異。

葛仙米營養價值也很高，里含18種氨基酸，其中含人體必需的八種氨基酸，蛋白質，維生素C含量接近鮮棗含量，鈣含量更是高於一般蔬菜，是一種極好的天然營養食品。