和XT5一起製作戶外美食

如果你不是一個純粹的趕路狂人，那麼在自駕旅行途中停歇下來，幕天席地，自己動手締造一頓豐盛的野外饕餮大餐，想必是比全部依賴餐館填飽肚子更有趣味的一件樂事。

自駕美國無疑是一件相當享受的樂事，龐大的國土面積，發達的公路網路，極為便捷的租車手續，都讓自駕旅行的便捷程度比別的國家更高。尤其是眾多地標城市和國家公園雲集的加州，自己開車旅遊不但是一種時尚，更是一種最容易縱覽美景和體驗美味的方式。

輕鬆將一台售價超過6萬美元的豪華SUV——凱迪拉克XT5開上寬闊平整的10號高速，橫穿洛杉磯市區，抵達富豪雲集的聖莫尼卡海灘。坐擁南加州最平整開闊的沙灘，環抱綠化極好的富人區，聖莫尼卡無疑是比佛利山之外另外一處讓人夢以求的奢華居住地。XT5靜靜穿過這樣的街區，張力十足的車身線條、錐亮的20英寸鍍鉻輪圈和星瀑式LED日間行車燈，再加上炫目陽光下晶瑩熠熠的黑色金屬漆——浮華的車身視覺完美詮釋著凱迪拉克希望營造的新美式豪華氛圍。此刻剛剛早上8點，聖莫尼卡海灘上已經熙熙攘攘。晨跑、遛狗、衝浪……新的一天從讓人提神的運動開始。

新的XT5最值得稱道的就是多才多藝的後排空間。後排座椅可以40/20/40分別放倒，也可以一起放倒，形成一個幾乎平坦的後備箱空間。後排足夠的空間和傾斜12度的靠背，給你帶來4座豪華轎車般的舒適性。相比我們駕駛的這台搭載3.6V6發動機的美國版XT5，國內銷售的搭載渦輪增壓發動機的XT5 28T車型顯然更具性價比。這台低功率調校的XT5配備的依然是那台通用旗下不少車型使用的2.0T渦輪增壓發動機，最大功率為250馬力，峰值扭矩高達為400牛·米，和國內銷售的頂配28T車型相比，它僅僅在功率上少了19馬力，峰值扭矩則完全相同。再配合8速手自一體變速箱，國內版本的XT5實際駕駛中的動力響應和油耗指標都要比美版自吸車型更為優秀。我們今天會用XT5來裝載製作戶外美食的原料和炊具，簡直不能更好！

1.牛油焗烤雞胸肉

今天自駕途中我們推薦的第一款佳肴是牛油焗烤雞胸肉。這款菜式的原材料非常容易獲得——雞胸。幾乎在加州的任何超市都能輕鬆購買到質量上乘的雞胸肉。除此之外，還可以到洛杉磯著名的農夫市場採購蘆筍、黃瓜、甜辣椒這樣的新鮮蔬菜，具體做法如下：

便攜炊具：全手工打造燒烤工具便攜套裝

一套不鏽鋼制的燒烤工具套裝，叉、鏟、夾、刷幾大裝備齊全，用起來乾淨利落，收納容易且容易清洗。美國手工製造，加上雕工考究的竹木便攜盒，絕對讓你的燒烤過程更加賞心悅目，逼格爆表。

技術步驟：

沒錯，是雞胸肉，印象里我們都認為雞胸肉比較柴，並不那麼可口，但其實只要料理得當，雞胸肉也能滑嫩多汁。首先將雞胸肉撒上鹽、黑胡椒及香草粉稍稍腌制，在燒烤前將牛油塞入雞胸皮內——加熱後牛油就會形成一層保護膜，使水份不會大量流失。用錫紙包裹加熱十分鐘後之後配上蘆筍、黃瓜片、甜辣椒及玉米一同包裹進錫紙內用大火烤20分鐘即可，用錫紙加熱的好處是可避免食物內的水份蒸發或漏走，保留的肉汁可以讓蔬菜更加肥美，亦可令食物受熱更平均。如果喜好清爽一些的口感可以擠入一些檸檬汁，若偏好較重的口味可以加入辣椒及大蒜，讓口味更豐富。

2.烤牛肉配墨西哥薄餅

從洛杉磯市區上14號高速公路，從愛德華茲空軍基地西側穿越，在李奇克萊斯特附近轉上加州395號公路，繼續向北。這樣行進的好處顯而易見：很容易就能領略加州腹地荒漠、丘陵與冷峻山巒交織錯落的壯觀景色。駛出洛杉磯，轉上14號高速公路，雙向8或6車道的設置非常寬闊，我們得以充分體會全新XT5車型的運動性能。跟國內的瀝青路面不同，美國南方很多高速是水泥路面，這種高標準水泥高速的耐久性非常好，但也帶來一個問題：某些路面的平整度差強人意，經常會出現連綿十幾英里的「微型」搓板路，這種連續的細小振動恰恰能夠考驗XT5懸架對振動吸收和彎道支持的雙重能力。與國內銷售的XT5 28T頂配車型一樣，這款3.6排量XT5也搭載了凱迪拉克最頂級的RTD電子實時阻尼懸架，根據不同路況，電磁懸架可以匹配最佳的阻尼強度來保證行駛穩定性和舒適性，這種高科技裝備不但對付美國本土的「爛路」頗為有效，在中國複雜的路況環境下，對整體車廂舒適感和操控的提升更加明顯。我們所行進的位置距離墨西哥的直線距離不算遠，因此在高速公路沿途的服務區經常能看墨西哥餐館，喜歡吃墨西哥菜的同學一定能夠大飽口福。但是自己能搞定的事情何必求人呢？那麼就讓我們請自來嘗試一下著名的墨西哥薄餅配烤牛肉：

便攜炊具：

STEAK CHAMP THERMOMETER

就算你是經驗豐富的燒烤達人，牛排溫度計還是可以幫助你避免由於燃料和環境不同而造成燒烤失敗。直接插進牛排，太簡單了，待到內置的 LED 紅燈開始閃爍的時候，代表此時是食用牛排的最佳時機，大概五分熟，紅燈滅掉代表全熟，它可以工作在 500℃的烤架上，每根可以使用 1000 次左右。

技術步驟：

在戶外用餐時，牛肉一定是最受歡迎的食物之一，而這道充滿墨西哥風味的料理相比普通的烤牛肉更多了些夏日風情，它分為三個部分，卷餅、醬汁及牛肉。首先我們需要在家中將香辣醬做好，將墨西哥辣椒去籽、切成丁，再將香草粗粗剁碎後與橄欖油、月桂葉、墨西哥辣椒、鹽和胡椒放在料理機中打1分鐘後放入瓶中（別忘記帶），墨西哥卷餅的話可以考慮在超市購買。接下來就是烤肉階段了，將烤架預熱15分鐘，或用鑄鐵平底鍋加熱後放入少許橄欖油。再加適量鹽和胡椒將牛肉調味，煎到所需熟度即可離火，之後將其切成薄片，配上墨西哥卷餅及香辣醬，最後撒上一些洋蔥碎及香菜葉就能上桌了。有肉有餅，不再是傳統的燒烤架食物，相信你的同伴會對你的設計默默讚歎。

駕駛XT5沿著5號高速公路一路向北，便可以到達俄勒岡州最大的城市波特蘭。不得不說，波特蘭這樣中等規模、經濟發達而氣候怡人的中型美國都市比之前加州那些大城市更為宜居。而以獨立設計師和手工皮具製造聞名的美式vintage及工裝文化，在波特蘭尤其盛行。這樣的城市秉性與我們駕駛的凱迪拉克XT5不謀而合。XT5在全球銷售的車型都提供美洲玫瑰木實木飾板，溫潤的木質手感和明亮的橘紅木色，以材質的本色提亮簡潔大氣的現代派優雅與豪華空間。經手工甄選的進口Opus真皮是世界公認最奢華且柔軟的珍貴材質，經現代工藝處理後，極簿的半透明塗層不僅凸現了牛皮精緻細膩的天然紋理，更擁有比普通真皮更柔軟的觸摸質感。這樣的皮革讓XT5的內部觸感達到了驚人的效果，完全不輸波特蘭本地製造、售價高達數百美元的手工真皮錢夾。

3.波特蘭啤酒烤豬肋排

與波特蘭玫瑰花齊名，近幾年聲名遠播的則是當地的手工精釀啤酒產業。今天市內有33家啤酒廠，是世界上擁有啤酒廠數目最多的城市，因為其數目比德國科隆還要多，因此有人稱波特蘭為「世界啤酒都」。波特蘭還有數個啤酒節，包括每年七月舉行俄勒岡啤酒節，這是北美洲最大的獨立啤酒廠慶祝集會。如此美妙的本地特產豈能輕易錯過？為了迎合這一目的地，我們特別要烹飪一款加入啤酒的菜式。當然，製作方法也很簡單，並且依舊是用XT5隨車攜帶的便攜炊具就能搞定。波特蘭啤酒烤豬肋排的做法如下：

便攜炊具：

SPARE TIRE MOUNT GRILL

簡單、便攜，關鍵是不佔用額外空間，對於自駕黨來說再合適不過。後備箱被一個大鐵架佔滿的心情絕對可以理解。激光切割的不鏽鋼鏤空烤架和三條結實的支腿保證了它的耐用性，可以方便地固定在 29 至 37 寸輪胎上。至於用什麼燃料，烤哪些東西，完全是你做主。

技術步驟：

啤酒是不光夏日解暑必備，也是戶外野餐的關鍵角色。啤酒的鐵粉中，波特蘭人絕對是執著的擁躉，不想酒駕，又對它的麥香念念不忘，不如來道啤酒烤豬肋排，以啤酒腌肉，如此啤酒里的碳酸可以跟肋排完美融合，讓肉質軟嫩多汁，高溫烹飪也讓酒精蒸發的無影無蹤。首先將豬肋排洗凈，與鹽、啤酒、洋蔥絲、糖漿、醬油以及麻油一同腌制八個小時，可以在出行的前一天晚上將其封好後提前放入車載冰箱里備用，腌過的肋排一開封，啤酒麥芽的香味、洋蔥的辛辣感，以及各類調味料的混搭氣息讓人迫不及待把車載燒烤裝備架好，點火開動。別著急，其實烤制過程20分鐘左右即可，烤的時候可以反覆塗抹蜂蜜及啤酒。