餐桌上的抗癌神菜，味帶苦味，你喜歡吃嗎？

芥藍，又名:白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、芸苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92~93克，維生素C51.3~68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。

芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用，會抑制性激素的分泌。

當然，作為蔬菜，芥藍的功能可遠不止「吃」這麼簡單。

1、芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

2、作為十字花科蔬菜的芥藍含有豐富的硫甙類物質，該種物質具有一定的抗癌作用。

3、含大量膳食纖維，能防止便秘。

4、此外，芥藍還有降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。

給大家介紹一種簡單美味的白灼芥藍

材料:

主料:芥藍300克，

調料:大蔥10克，豬油15克，鹽3克，醬油5克，雞精2克，味精2克

做法:

1.芥藍洗凈，放入沸水鍋中氽水斷生撈出，盛於盤中;

2.用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁，淋於芥藍上，然後放上蔥絲;

3.鍋置火上，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。

所以說，各色各樣的蔬菜多少吃一點兒，總是沒什麼錯的。

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