一位大學生村官的午餐，自己做豬肉白菜燉豆腐

每個人都對自己家鄉的美味難以忘懷，寧寧也不例外。寧寧是北方人在南方讀大學，畢業後就考取了學校所在省份的大學生村官。到一個風俗人情完全不同的地方工作，對寧寧是很大的考驗。但他卻很享受這份工作，工作之餘他會做幾道家鄉菜來緩解思鄉之苦。本組圖給介紹他如何做豬肉白菜燉豆腐。本圖是在清洗辣椒、大蒜、姜。其實，如果有大蔥更好，但是在這裡實在買不到。

寧寧做菜有個習慣，那就是把要用的配料和主料先提前切好。圖為他切好的姜蒜和辣椒。

五花肉最適合做這道菜，而肉又不能太多，不然容易發膩。有肥有瘦，吃起來既香又不膩。

寧寧迅速的把肉切好，還習慣性的把瘦肉和肥肉分開來。細心的你可能看見了，肉的邊緣有哥冬筍，這是當地的特產，寧寧今天決定創新一下，在菜中加入冬筍。

切好清洗好的白菜放在了盆里，等待待會下鍋。

這是寧寧今天早晨在菜市場買的豆腐，很鮮很嫩，如果是豬肉白菜粉條更好吃，但是實在買不到粉條就用豆腐來代替。

熱油下姜蒜辣椒，爆一下，爆出來香味，下豬肉。這樣過會火本來就該下白菜了，但是今天寧寧不能這樣做。

今天他要先放冬筍，因為冬筍相比白菜更難炒，所以過下油會更好。仔細看，這個時候冬筍已經在鍋里了。

隨後，把剛剛那盆白菜倒進鍋里，加上鹽和醬油，馬上就要開始燉了。

雖然天氣不是很冷，但是寧寧還是蓋上了鍋蓋，因為蓋上鍋蓋才能讓這道菜更入味。

白菜燉的差不多的時候，把豆腐倒進去，畢竟是南方的豆腐太軟了，都不敢來回攪動。

蓋上鍋一會就好了，再打開鍋就可以了。這時候的豆腐已經沒有了那麼白，而且白菜也更加入味了。

忙活了半個小時，寧寧把菜盛到盆里，色香味俱全，這是他最美味的午餐，雖然只有一道菜，但是在他心裡比得上滿漢全席。希望寧寧一人在外地的日子過得越來越好，工作也做的越來越好。

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