也許你吃了那麼多年的牛排，是用粘合劑拼接成的「邊角料」
天天姐姐今天要給大家說點動物界的事兒。上次和雞胸肉的那場戀愛不知道談的如何啦，這次就不雨露均沾了，我們專心說說關於牛肉的那些秘密。
噓，一般人我不告訴他
不管是出於對健身的需求，還是日常飲食，牛肉都是餐桌上肉類食物中不可缺少和最常見的一種食物了。它富含蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後/病後調養的人在補充失血、修復組織等方面很適宜，是減脂增肌的最佳助手。隨著生活方式的西化，網購的方便快捷，大家好像更喜歡網購牛排，自己在家煎制。
也許你正關著燈，鋪好桌布，擺上燭台，端上牛排，配好紅酒，放上音樂，而對面是你準備開撩的妹子或小伙砸；也許是一大家子準備美美的吃上一頓高大上的牛排大餐；也許，像我一樣，配上幾顆西蘭花，就是健身之後一頓再普通不過的減脂餐了……
好過分的動圖哦…
咳，這麼浪漫溫馨的時刻，我真的不願打擾大家，但畢竟FitTime要對大家的健康負責。FitTimers有沒有想過，自己在網上買的牛排的出處真的是一頭正經牛嗎？真的是商家宣傳、大家以為的那樣，都是聽著音樂吃著草、曬著太陽做spa的說著一口標準英語的澳洲牛嗎？我確信有些是的，但有些則是打著原切牛肉的幌子的騙紙，而他們賣給大家的是
，確切來說，只是一坨和牛排長得很像的……嗯，一坨邊角料。
什麼是拼接肉？
我們先看張圖：左邊是朋友買的所謂的澳洲牛排，右邊是我買的，均是網購。
其實剛看到左邊這塊「牛排」時，作為處女座的我心裡有爽到，真的是非常規則且薄厚均勻的一個圓形。拼接肉一般就是用一種生肉粘合料將各種是肉的不是肉的都粘在一起定形，而且在粘合之後不管煎、烤、煮都不會分離，秒變真愛。還有，原切的怎麼會出現這麼規則且每片大小薄厚一致的肉呢？
如何辨別拼接肉？
我們分別從不同維度來教大家觀察辨別一下。
1.好好看看：看什麼呢？看它的肌理紋路。拼接的牛肉紋路毫無紀律，是散亂的，而且朝向不同（牛說：人家才沒有長成這樣呢），看著真像一塊完整的牛肉，可實際都是用粘合劑拼接的碎肉，用機器壓制而成，再進行的切割。當然，這些碎肉別指望是什麼好肉。
而正經好牛肉的紋路都是朝著一個方向的，而且肌理細膩，呈均勻肉紅色，肌肉的纖維之間為乳白色。
2.好好聞聞：好牛肉就是正常肉的鮮味，並沒有刺激的和過分的調料包的味道。如果不良商家用爛肉進行拼接，那味道大家腦補一下。就像下面這個FitTimer網購牛肉後的評價一樣（攤手），心疼。
3.烹飪並且嘗一嘗：大多數FitTimers都存在一個誤區——牛排越嫩越好。NO！正經牛肉都是有纖維的，口感細膩有嚼勁；而那些拼接的牛肉的纖維已經被完全破壞，失去了嚼勁。煎的時候如果發現牛肉周邊出現了白色小泡沫，那不是血水哦，是被腌制過得痕迹。
4.對比價格：記得上面我和朋友買的牛肉吧？他的那塊99元/kg，我的那塊165元/kg。其實從很多西餐廳的牛排價格就能看出點門道，有的地方35元一個套餐，裡面就包含了牛肉，拜託，這麼便宜，牛都哭了，所以一定是拼接肉。記住，往嘴裡送的，千萬不要圖便宜，久而久之，危害的是我們自己的身體。
是不是驚魂未定？原來吃的一直是拼接牛排，智商捉急。所以大家在網上買牛排時一定全方面多看多對比。
來，摸摸毛嚇不著，不用再驚慌。貼心的睿健商城在恆都牛肉幫FitTimers精挑細選到了正經牛肉，讓大家在健身的同時攝入放心的蛋白質和脂肪。恆都牛肉作為全國肉牛養殖示範企業，牛的待遇自然不同，五星級牛舍，天然穀物飼養，音樂、沙床、按摩一樣也不少。
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牛眼肉與上腦相連，另一端則與外脊相連，形狀很像眼睛，脂肪的紋路很像大理石，肉質細膩，入口爽滑彈牙，恨不得多嚼幾次才捨得咽下，只為能逼出更多濃香的肉汁，咽下去，閉上眼，整個人迷失在香甜多汁的口腔里。
它的脂肪含量較高，適合煎著吃、烤著吃或者涮著吃，味道只有吃了的人才能體會。
一律選用無拼接的原切肉哦，精選2-3歲的穀物飼養的健壯小公牛。
有牛排，沒有油怎麼行？這次還為大家驚喜的準備了和零咖噴霧油的套裝。這種輕輕一噴即可烹飪的罐裝油，簡直方便衛生，噴1秒≈1克脂肪，容易控制油的攝入量，減脂福音呀，感覺整個人走在了廚房時尚界的前沿（更多關於零咖噴霧油的小故事，期待我們後續的活動哦）。
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既然提到了牛眼肉和上腦，那我們再來普及一下牛肉的部點陣圖解，上圖：
上腦位於肩頸部靠後，肉質細嫩多汁，脂肪分布均勻，有好看的大理石花紋。口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，可煎或是燒烤，非常適合健身的FitTimers，這麼棒的蛋白質來源，趕快拿出來與大家分享！
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牛肉食譜推薦
帶給大家好肉的同時不會做怎麼行，下面給大家推薦幾個小食譜。
1.煎肉眼牛排（5分鐘快速完成）
咽口水中…
2.軟綿土豆燉牛腩
裡面也可以加點西紅柿哦
好啦不說了，我的牛排已經解凍好啦，我要去煎一塊兒解饞了。別忘了：
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