寧智補脾人蔘燉烏雞
中醫
12-17
人蔘在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人蔘和瘦肉、雞肉、魚等一起烹制,便可消除苦味,起到滋補強身的作用。另外,在食用過程中一定要循序漸進,不可操之過急,過量服食容易上火。
鮮人蔘100克,烏骨雞1隻(300克左右),母雞1隻(500克左右),豬肘300克,薑片20克,胡椒粉10克,蔥段25克。味精3克,精鹽5克,料酒7克。
①取烏骨雞胴體,將腿塞進肚腔內,沸水煮資10分鐘。
②人蔘用溫水沖洗乾淨。
③豬肘刮洗乾淨,母雞宰殺洗凈後備用。
④把大砂鍋置旺火上,加足清水後,放入母雞、豬肘、薑片、蔥段,煮沸之後撇去泡沫,移至小火上慢燉,燉至母雞和豬肘五成爛時,加入烏骨雞和人蔘同燉。
⑤用精鹽、味精、料酒、胡椒粉調好味,燉至雞酥爛時即成。
人蔘補脾寧智,補元氣,益精血,補虛,加入烏骨雞後,還能補血補腎。對身體虛弱者補益極大。
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※消痰化濁玉米須湯
※血隨氣行隱白穴
※肝開竅於目,五官對五臟
※滋陰降火少府穴
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