學會這幾招挑蜂蜜，你就是專家，造假者要哭

去超市買蜂蜜，你真的買對了嗎？今天就和你具體聊聊關於「蜂蜜那點事兒」，文章分成三部分：從采蜂蜜、到蜂蜜的分類、再到如何辨別摻假蜂蜜，慢慢看，相信看完這篇文章，一定會幫你減少買到假蜂蜜的機率~

<取蜂蜜的過程>

①先打開蜂箱，提住蜂巢的木框兩邊，把蜜蜂抖進蜂巢（抖之前要看下有蜂王的巢脾要輕一點以免摔壞蜂王）沒有抖掉的蜜蜂用蜂刷刷去。

②蠟蓋割開，把兩個蜂巢一左一右的放進搖米機里搖出香甜的蜂蜜，等搖蜜機裝滿後就倒出來簡單過濾就OK了，香甜可口的蜂蜜就出來了。

<蜂蜜的種類>

先說說蜂蜜吧，蜂蜜有成熟蜜、巢蜜、複合蜜、機離蜜、濃縮蜜、中蜂蜜（也就是很多人說的土蜂蜜）。當然蜂蜜按花種又分為油菜蜜、洋槐蜜、橘子蜜、荊條蜜、荔枝蜜、龍眼蜜等等。

成熟蜜——自然成熟的蜂蜜，這樣的蜂蜜是不需要任何加工的，直接可以吃的，不過現在已經很難買到了，到真正的蜂農那裡有可能會買到，超市裡是絕對沒有的，因為超市裡賣的都是濃縮蜜。

巢蜜——把成熟封蓋蜂蜜連同蜂巢割下來裝在盒子里，這樣的的蜂蜜基本上都是成熟的，但是成本比較高，買的時候價格並不便宜。

老蜂巢蜜——老蜂巢對鼻炎和咽炎有特效，而且效果非常好。看起來不漂亮，吃起來開始的時候是甜的，最後就剩下蜂蠟味了，但是治療慢性鼻炎效果特別好~~

複合蜜——這種蜂蜜是在蜂蜜中加入其它的物質，這種蜂蜜在超市裡很常見，如：蜂蜜膏、營養蜂蜜、兒童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等，品名很多，讓人眼花繚亂。

機離蜜——就是從用搖蜜機甩出來的蜂蜜，取之前先在蜂箱里把蜜蜂抖掉，割開蜜蜂封好的蠟蓋，然後放入搖蜜機裡面搖出香甜的蜂蜜。

現在的蜂蜜基本上都是機離蜜，機離得好處是蜂蜜乾淨衛生，不破壞蜜蜂的幼蟲和蜂蛹。

那些野生蜂蜜或者是用土方法取的蜂蜜是用手捏出來的，蜂巢中大量的蜂幼蟲蜂蛹都隨蜂蜜一起被擠出來了，造成蜂群青黃不接。

濃縮蜜——濃縮蜜就是經過加工過的蜂蜜，這些蜂蜜也是真蜂蜜，只是經過加工後蜂蜜中含有的活性酶被破壞掉了，這樣的蜂蜜營養價值大打折扣，看著倒是非常漂亮。

有人問，蜂蜜為什麼會有洋槐蜜、油菜蜜那麼多種，是不是蜂蜜里加了什麼東西？

洋槐蜜就是蜜蜂在洋槐花上采來的蜂蜜，油菜蜜就是蜜蜂在油菜花上採的蜂蜜，僅此而已。

採集的蜜園植物不同，蜂蜜的顏色、氣味、口感都不同。在花期交錯的時候蜂蜜有時會出現兩種蜂蜜混在一起的混合蜜。

雪蓮蜜脂聽起來好像是雪蓮的蜜，其實是炒作，這種蜜其實叫苕子蜜，這種蜜的品質並沒有洋槐蜜、荊條蜜好。

桃花蜜、玫瑰花蜜、金銀花蜜等等是不能形成商品的，桃花開的時候外界的氣溫非常低，蜜蜂還在冬眠，基本上它們還沒飛出蜂巢門就被凍死了，怎麼能採到桃花蜜呢？

龍眼蜜又稱「桂圓蜜」，是蜜中上品，主要分布於我國華南地區，如廣東、廣西、福建等省，蜜色呈琥珀色，食味甘甜，不易結晶，具有濃烈的龍眼的香氣，在我國單花蜜中其蛋白質含量最高，達1.699%。

它有養血安神、開胃益脾、養顏、清熱潤燥、補中益氣之功效，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有輔助療效。特別適合女性適用。

<鑒別摻假蜂蜜的方法>

1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。

2、將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。

3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

4、取蜂蜜，加冷開和95％的酒精，蜂蜜：水：酒精=1:2:4，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。

了解更多健康養生知識，請關注瑪卡中國（macachinese）微信公眾號。