軍營大比武，不操槍弄炮比的卻是「吃」功夫！

作者：周建華 滿明明 肖沖林

12月15日，江城武漢，冬日暖陽,一場旨在檢驗提高野戰炊事保障能力的炊事技能「大比武」在中部戰區空軍航空兵某師營區打響。

「計時準備——開始！」14時整，隨著指揮員一聲令下，所屬部隊空勤灶、地勤灶、連隊灶3類9支參賽隊伍聞令而動，迅速跑位，開始第一階段野戰炊事單元器材展開比拼。

這次野戰炊事比武，共分野戰炊事單元器材展開、小菜製作、熱食製作、特色菜製作四個階段，邀請機關幹部、空勤人員和戰士代表作為評委，綜合製作速度、操作規程、菜肴品相和衛生安全進行評分。

「報告，準備完畢！」7號參賽隊率先完成第一階段比武。

「1分15秒」計時員立馬舉旗報告。

「1分17秒」、「1分19秒」……各參賽隊競相完成野戰炊事單元器材展開，用時所差無幾，競賽異常激烈。

備料、點火，立即進入菜品製作。操作台上，各選手洗菜、切菜動作麻利、乾脆利索，刀工細密如急促的鼓點；灶台上，掌勺選手動作嫻熟、遊刃有餘，大火翻炒，調味下料，陣陣香味撲鼻。4號操作台使出看家本領，一名隊員抓起一條10多斤剛殺的大草魚，刮鱗開膛、洗凈兩鰓、切割刀路，放入滾燙的油鍋……

精彩不止一處，一名正在做拉麵的炊事員引起了大家注意。只見他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折、一抻一扯，上下抖動、開開合合，一根根細如髮絲、粗細均勻的拉麵新鮮出爐，嫻熟的動作、厚實的功底讓人驚嘆不已。

切菜配菜、調火翻炒、調劑出鍋，現場「炊煙裊繞」一片忙碌。經過1個多小時緊張角逐，各參賽隊伍陸續完成菜品製作，一道道菜肴擺上展台，讓人看了禁不住垂涎三尺，評委們品嘗試吃後，紛紛亮出比分。

開展野戰炊事技能大比武對於搞好戰時和應急條件下飲食保障能力具有重要作用。該師領導介紹，通過這次比武，進一步摸清了部隊炊事專業能力現狀，激發了炊事人員愛崗敬業和比學幫趕超的訓練熱情，有效提高了野戰條件下炊事保障能力水平。

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