給朋友圈的餃子們一個最漂亮的評價，一定是……

別吃多了。

冬至是繼除夕、正月初五、元宵、入伏、立秋、立冬之後又雙叒叕「要吃餃子」的節日。

丁當在一個今天要吃湯圓的城市工作，看著朋友圈裡各種五顏六色的餃子，扶了扶眼鏡，發了上面這條評論。

真的不是吃不到葡萄才說葡萄酸，真的不是，丁當是講道理的。

要知道，好看不代表好營養

大家吃餃子都不是簡單圖個溫飽，而是圖個氣氛，想吃出點新花樣、新說道來。

不論是商店超市裡買的，還是家裡自己包的，這種顏值很高的五彩餃子，確實很有創意，很抓眼球。

而且用菠菜汁、胡蘿蔔汁、番茄汁、紫甘藍汁等來和面，口味也不差，一看起來就讓人想到蔬菜的各種營養。

但是餃子皮里的這一丁點兒蔬菜汁，實在沒有多出多少營養。

你以為的蔬菜里的纖維素、維生素，抱歉啊，榨汁的過程中就都損失沒了；那一丟丟礦物質，也抱歉啊，稍後煮水餃的時候會流失掉大部分。

包餃子吃餃子最重要是開心，但不需要刻意沖著「營養」二字，給老人或孩子吃得太多，會撐到。

而看到有些朋友是買的「速凍即食」的餃子，丁當扶了扶眼鏡，忍不住又發過去一條評論：速凍餃子吃多了容易胖。

真的不是眼饞，真的不是。

速凍食品都有「隱形油」

如果你有技能自己包餃子吃，或者有伴侶給包好煮好，當然是最好的。實在不行，也建議買現場包的餃子。

盡量不要買速凍餃子，如果只能吃速凍的，要注意少吃幾個。

因為各種包裝的速凍餃子（速凍食品都一樣），為了便於冷藏後解凍仍保持比較好的口感，常常添加了大量的油脂。即使是蔬菜餡兒的，也會加很多油。

比如，常見的一款速凍水餃，一般食量的成年人，一頓可以吃 15～20 個。但看一眼這款水餃的營養成分表，計算下來……

哇！一個水餃就含兩克油（不是三克油）。

那這樣一頓，就是 30～40 克油下肚！要知道，我們每天的油脂限量是不超過 25～30 克。

不信嗎？你看每次煮過速凍水餃的餃子湯，上面浮起的那一層油花，有沒有讓你看透一切呢？想想覺不覺得可怕？

那些平常不好好吃飯，喜歡吃速凍食品隨便糊弄下的朋友們，都注意了!

這脂肪和熱量一不小心就超標了，還減不減肥，還控不控制三高了？

還要小心營養不均衡

如果一頓飯單單只吃餃子，餃子再好吃，也玩不出一台有營養的好戲，特別容易蔬菜不夠，不能多吃。

吃的時候，盡量多配一份涼拌蔬菜，或者白灼青菜、醋溜白菜。

如果再稍微花點心思，還能吃出別樣的營養。

1. 餃子皮加點雜糧粉

如果在麵粉中稍微加入蕎麥粉、玉米粉等雜糧粉，增加雜糧的比例，可以增加膳食纖維和礦物質。

2. 用牛奶代替水和面

這樣揉出來的餃子皮，會格外的有韌勁，而且瞬間變身「高鈣高蛋白」的營養餃子。

3. 餃子餡要葷素搭配

從最常見的豬肉白菜，到名貴的魷魚海參……可以說，只有想不出，沒有包不出的餃子口味。

建議大家選擇菜多肉少，而且肥肉比例不要太高的，比如選擇各種雞蛋餡兒、蝦仁餡兒的，可以避免油脂過量。

4. 餃子餡要少鹽少油

自己包要盡量少鹽少油，多加一些蘑菇末、洋蔥末、芹菜末、海帶碎增鮮減鹽。

5. 優選水煮，少吃煎炸

吃法上，盡量選擇水煮、清蒸的方式，少用油煎油炸，或者可以嘗試「水煎」。

6. 蘸料少用紅油碟

可以選擇醬油加醋的搭配。喜歡吃辣的朋友，可以在醬醋碟中加一點兒鮮小米椒碎，口味鮮爽，毫不遜色於紅油蘸料。

看，跟著丁當這麼吃餃子，這一頓就很完美了。

不過怎麼都這個時間了，還沒人約丁當吃湯（jiao）圓（zi）呢？

本文參考自阮光鋒的文章《立冬 · 餃子：好吃不過餃子，營養大有講究》

責任編輯：海刃