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你不知道嗎?千萬千萬別吃那麼多蛋白質,傷腎!!!(???)


高蛋白飲食可以幫助訓練者增長更多的肌肉和力量


這是已知且確定的事實,


也幾乎是每位健身人都知道,且奉行的事,

然而當你跟身旁的親朋好友聊起有關飲食的話題,


你一定會發現,偶爾有人會自以為是的


對你說三道四提起疑問:


「你在喝蛋白粉?那可是傷腎的!!你不知道嗎?」

「你吃那麼多蛋白質,小心以後洗腎?」


....


更別提什麼蛋白粉有激素balabala這樣的流言蜚語


如果你是一位新手,大概會開始猶豫了



「天啊!這是真的嗎?」


「我到底要不要繼續高蛋白飲食?」


「不會把身體吃壞吧?」




但如果你是一位老手,那你的心情應該會像這樣





所以說,高蛋白飲食會傷腎嗎?



在開始之前,


先給大家提出個簡單的結論:


對於擁有健康腎臟的人來說,高蛋白飲食並不會傷腎;


然而要是你的腎臟原先就有問題,那最好還是避免高蛋白飲食。






為何會有高蛋白飲食傷腎的說法?


高蛋白飲食傷腎的說法其來源跟腎臟醫學的演進有密切關係,


細節就不多說了,


主要是20~30年前有些研究發現


「給予腎病患者進行高蛋白飲食會加速腎功能惡化」


於是高蛋白飲食便開始背負了傷腎的惡名。



但是,健身房流傳的高蛋白飲食傷腎的說法


可能只對了一半








2003年有一篇研究


發表在內科醫學的重量級期刊(Annals of Internal Medicine),


該研究紀錄1624位護理人員的飲食型態與腎功能,並持續追蹤11年,


研究的最後結論為:


「原本有正常腎功能的人,其腎功能減退與飲食的蛋白質沒有關聯;


原本腎功能異常的人,高蛋白飲食可能會使其腎功能惡化加速。」




聽起來有點拗口,但簡單來講就是這樣:


如果高蛋白飲食真的會傷腎的話,


那應該也只會出現在原本腎功能就不好的人。


就好比我們知道運動是一件好事,


然而對於身體受傷的人來說運動可能就會變成一件惡化傷口的事。






我們可以想想看,


這個地球上吃最多蛋白質的那群人是誰?


答案是運動員


而運動員中又以健美選手最多。


關於這點,我想大家應該不意外。


但是我們卻很少聽見運動員在洗腎的,


好吧!至少我很少聽見。





假設我們能去調查健美選手的腎功能


若是發現健美選手普遍都腎不好,


那麼高蛋白就可以說是罪證確鑿了;


但如果發現健美選手的腎功能跟一般人無異,


那麼我們大概要檢討一下「高蛋白飲食會傷腎」的說法。



有這麼一篇研究,


找來了一群平均訓練了9年的健美先生,


這些壯漢平均每天吃一般人2.6倍量的蛋白質


(這大概是一天吃6隻大雞腿的量吧!)


然而,檢查結果卻發現,


壯漢的腎功能與一般人完全無異。


更好玩的是,研究者還要求受使者將蛋白質攝取量再提高,


提高到正常人的3.5倍


(8隻大雞腿!!上面那張圖的兩倍!),


追蹤半年後依然沒發現腎功能有任何改變。


看來「大雞腿會傷腎」


「高蛋白飲食會傷腎」的說法是有點問題的。






有練才能吃高蛋白飲食,喝乳清蛋白,


沒練吃這些的話對腎會不好?




這是流傳的另一種說法,


讓有在健身的人能擺脫那些煩人的高蛋白問題,


並加深了高蛋白飲食是只有健身人才能用的刻板印象。




然而,這個說法似乎也不盡然正確。


2005年的這篇研究讓受試者吃一般人1.5倍量的蛋白質,


三個月過後,受試者腎功能也沒有因此變差。


2012年的這篇研究指導受試者進行阿特金斯飲食,


阿特金斯飲食會使得實行者一天吃1.5~2倍量的蛋白質,


但兩年後檢驗發現受試者的腎功能並沒有變差。


上面這些研究的受試者沒有阻力訓練的習慣,


就研究結果看來,高蛋白飲食也沒有損害他們的腎功能,


如果講得保守一點,至少我們可以說:


「對於腎臟健康的人,無論健身與否,


2年內,進行1.5~2倍的高蛋白飲食並不會損害腎功能」






看到這邊我猜大部分的人眼都花了,


來個總結吧!


總而言之,目前並沒以充足的科學證據說明


高蛋白飲食會傷害正常人的腎臟,


如果有人跟你說:高蛋白飲食會傷腎,


某種程度上來說那是一種危言聳聽的說法。



但是提醒一下,高蛋白飲食也並非完美地安全無虞,


如果你的腎臟原本就有些問題,或是你有些慢性疾病,


那麼在進行高蛋白飲食之前最好先問過相關醫療專業人士。


另外若是你的蛋白質來源儘是高溫油炸、烘烤的肉類,


那麼,即使高蛋白不會傷害腎臟,


也難保高溫烹調產生的毒性物質不會造成傷害。



想要高蛋白飲食,


最好能每年做一次包含腎功能的健康檢查,


(其實,就算沒有要進行高蛋白飲食,也最好這麼做。)


在腎功能無虞的情況下,我們才好放心繼續高蛋白飲食。


目前我已經高蛋白飲食超過5年了,


在這5年間我的腎功能沒有產生變化。


看來高蛋白飲食沒有那麼可怕呢!


所以請你放心地喝下訓練後的那杯香甜的乳清吧!





「等等!你說的乳清就是那個高蛋白質粉嗎?那不是會傷腎嗎?」


...............................................


你又來了...........




乳清蛋白如同蛋、肉、魚、豆,


只是一個方便的蛋白質來源,


剛剛已經說明過了,蛋白質本身並不會傷腎,


同樣的乳清蛋白,也就是俗稱的蛋白粉,


並沒有特別的腎毒性。


如果乳清蛋白特別會傷腎,


那麼美國的FDA(食品藥物管理局)早就發布禁令了,


我想根本不用大家去進行什麼討論了!




所以,請你放心地喝下訓練後的那杯乳清吧!


要是沒健身的你想嘗嘗鮮,也請安心地喝吧!





  • 腎臟有許多不同的功能,一般人最關心應該就是腎絲球過濾率(GFR),這一項功能若是太低,就會需要洗腎以維持生命。文章內的腎功能指的都是腎絲球過濾率。



  • 儘管高蛋白飲食不會降低腎功能,但是卻可能提高尿路結石的風險,尤其是在水份攝取不足時,解決方案之一就是多喝水。




下次再有人說高蛋白質傷身


我會直接把這個文章扔給他!





—— END ——



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