喝酸奶舔不舔酸奶蓋兒？
小心翼翼揭開酸奶蓋兒……
開始思考一個問題……
酸奶蓋兒的那點兒……
舔，不舔，舔，不舔，舔，不舔……
啪——！
酸奶整個掉地上了
哈哈哈哈哈哈
不知從什麼時候起，「酸奶蓋兒上的那一層」和「西瓜最中間的那一口」一樣，成為很多人最嚮往的一部分。
是啊！它可是酸奶中最好喝的部分！
而且，其中有些人不但舔蓋兒，還要舔酸奶杯的內壁。
心～滿～意～足～
那……酸奶蓋兒上為啥會有那麼一層？那一層的口感為何如此濃厚可口？酸奶蓋到底舔還是不舔？
堂主一個一個來聊。
01不是所有酸奶都有那一層的！
也許有的時候，你滿心歡喜地撕開酸奶蓋兒，舔舔嘴唇，準備上了，卻忽然發現，上面啥也沒有……
其實，酸奶蓋兒上有沒有那一層，得看酸奶的類型。
我們常吃的杯裝酸奶，按加工方式分為兩類：凝固型酸奶和攪拌型酸奶。這兩種加工方式的最大區別是：「發酵」和「灌裝」到底誰先進行。
// 凝固型酸奶：基本沒啥可舔的
先把酸奶灌裝到杯中，然後開始發酵。
這種酸奶比較厚實，一般蓋兒上不會粘附太多酸奶，吃的時候估計得用勺子挖著吃。
// 攪拌型酸奶：一般都有的舔
酸奶在發酵罐中發酵之後再進行灌裝。
這種酸奶基本軟趴趴的，可以用勺子挖著吃，也可以用吸管喝。
在運輸過程中，杯里的酸奶因為軟，難免會在杯里晃來晃去，保不齊其中一部分就會被甩到蓋兒上去。而酸奶一旦被甩上，基本就會牢牢粘在蓋兒上。
因為一般的酸奶蓋兒都是金屬材質的，導熱比周圍的塑料快，更容易出現凝結。
所以，一般只有那種看起來稀拉拉的酸奶，蓋兒上才有那極其寶貴的一層。
02蓋兒上的酸奶為何如何濃稠？
那可是濃縮版的酸奶——「希臘酸奶」啊！
簡單來說，它大概是這麼回事兒：
那些牢牢吸在蓋兒上的酸奶，在漫長的儲存過程中，由於地心引力（不管你信不信，這是真的）和蒸發作用，其中比較「水」的成分（比如乳清）就會慢慢從中消失，酸奶濃縮了，也就變得更濃稠了。
我們舔的，可是洋氣的希臘酸奶耶……
03「希臘酸奶」有啥特別之處？
有人認為希臘酸奶比起普通酸奶更加健康。
其實呢？
看到「其實」，是不是內心一顫？！沒錯，堂主又來傷害大傢伙兒的小心靈了。
如果按照相同體積來算，希臘酸奶——
熱量比普通酸奶高（因為它是濃縮過的）；
蛋白質和脂肪含量比普通酸奶高（低脂或無脂的希臘酸奶除外）；
糖含量比普通酸奶低（對於乳糖不耐受的人群來說，希臘酸奶其實是理想的選擇）。
總的來說，希臘酸奶的能量密度較高，是很好的蛋白質來源，幾乎不含乳糖。但除此之外，並沒有其他營養方面的優勢。
如果非要說「希臘酸奶」有啥特別之處，我想，也是有的。
比如，它的味道可能有點特別……
04如何讓蓋上的酸奶掉下來？
雖然這個問題會降低一部分人的幸福感，明明可以舔！還講究什麼科學方法……
不過，蘿蔔青菜各有所愛呢，確實有人不太習慣去舔蓋兒，但看著那上面的一大坨酸奶又捨不得扔掉，咋辦？
簡單！兩步解決：
把酸奶放到冰箱的冷凍室 30～50 分鐘（當然了，你首先得有個冰箱）；
然後放入冷藏室保存就好。
這樣當你想喝的時候，蓋兒上基本上就乾乾淨淨的啦！
原因也很簡單，還是因為金屬的導熱性比塑料更好，所以在冷凍過程中，酸奶蓋兒上的那一層酸奶會最先結冰，然後「吧嗒～」掉下來。
05給舔蓋兒黨的彩蛋！
其實，舔不舔蓋兒，只是個人選擇，沒啥好不好的。
好玩兒的是，為照顧舔蓋兒黨的需要，很多酸奶廠家竟然會在酸奶蓋兒背面印一些戳心的文字。
比如：
哎喲，竟然有點兒被萌到了。
最後，再聊兩句
舔酸奶蓋兒怎麼了？
我樂意，我享受！
其實，我只想知道——
如何在人群中臉不紅心不跳地舔完酸奶蓋及杯壁上的所有酸奶？
圖片 | 網路
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