牛肉和它一起炒，既好吃 又下飯，有它多吃兩碗大米飯！

牛肉是常見的食物，也是冬天為數不多的滋補食材，鮮嫩的口感和豐富的營養，特別適合寒冷的冬天滋補食用，抗寒！今天和大家分享一道好吃的牛肉美食，香菜炒牛肉。

香菜的營養價值：

1、香菜中含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮髮油物質，常吃能夠增強食慾，促進腸胃消化等功能。

2、香菜中的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，還有和胃調中的功效。

3、香菜內含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養元素，具有降血脂、擴張血管、增加冠脈血流量，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

4、香菜含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀、蛋白質、糖類等物質，常吃能夠有效保護泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

菜譜：香菜炒牛肉

食材：牛肉 紅椒 尖椒 香菜 雞蛋 蔥 姜 蒜 澱粉 料酒 生抽 老抽 白糖 食鹽 雞精 食用油

1、牛肉洗凈切絲，加食鹽 雞蛋清 澱粉 生抽 食用油腌制30分鐘。

2、蔥姜蒜洗凈切絲，紅椒洗凈切絲，干辣椒洗凈切段，香菜洗凈切段備用。

3、鍋中倒入食用油，大火燒至5成熱，將腌制好的牛肉倒入鍋中炸至表面微黃，撈出瀝干油脂。

4、鍋中留少許底油，下蔥 姜 蒜 干辣椒爆香。

5、將牛肉 紅辣椒倒入鍋中，加料酒 生抽 老抽翻炒上色。

6、將香菜倒入鍋中，加食鹽 雞精 白糖調味，翻炒均勻即可。

小貼士：牛肉營養豐富，患皮膚病、肝病、腎病患者不宜食用。