它是網評最難吃的菜，可調節血脂降血糖，用處勝良藥！

前段時間網上出現了十大最難吃蔬菜的評選，結果萬萬沒想到啊，穩坐第一的居然是苦瓜！

你們知道你們口中的難吃第一名在懂養生的人心中是怎樣的嗎？苦瓜炒肉、苦瓜炒雞蛋、清炒苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜排骨湯、釀苦瓜、苦瓜雞蛋餅、苦瓜雞片、雜菇苦瓜……都是怎麼好吃怎麼來，你們居然覺得人家最難吃，苦瓜也會委屈的好不好？

苦瓜的苦味來源是葫蘆素和喹寧，科學研究發現，苦瓜中的苦味物質有提高免疫力、控制血糖的作用，因此，苦瓜越苦，營養價值越高。另外，苦瓜富含維生素、礦物質、膳食纖維等，其中維生素C和膳食纖維含量，約為西紅柿的3倍。中醫講，生食苦瓜清暑瀉火、解熱除煩，熟食則養血滋肝、潤脾補腎。濕熱的夏天，常食苦瓜極為有利，可涼拌、炒食、煮湯，但不能吃太多，以免性寒的苦瓜導致脾胃虛寒，如和辣椒、胡椒、蔥、蒜同食更加有益健康。

多吃苦瓜 調節血脂降血糖，這裡給大家分享一組苦瓜菜譜，趕快去嘗試下吧

NO1、涼拌苦瓜

1、 苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

2、 鍋中加水，調入一茶勺的食鹽，水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）

3、 紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。

4、 把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

5、 把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。

6、 把調料汁淋在苦瓜上。

7、 鍋中燒熱少許油，把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

NO2、苦瓜炒蛋

1、4個雞蛋打入小盆備用。

2、 苦瓜對半切，挖去瓜籽。

3、 切薄片，放1勺鹽攪拌勻。

4、 油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

5、 倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。

6、 弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。

NO3、苦瓜炒肉

1、 苦瓜一個，洗凈切片， 切好的肉片。

2、 熱鍋涼油，小火炒肉，加入鹽和生抽。

3、 鍋里留少許油，煸炒蒜和薑絲。

4、 炒苦瓜，加入適量鹽。

5、 最後加入炒好的肉翻炒。