魚頭最好吃的做法：剁椒魚頭，感覺之前吃的魚都是白吃了！

最近幾天天氣也是越來越冷了，總想著吃些熱乎乎的來暖暖身暖暖胃。當然也不想要那麼複雜，簡單就好！今天和大家分享一份特別適合冬天的美食，剁椒魚頭。

魚頭的食用價值：

傳統中醫認為，魚頭其味甘、性溫，一般人都宜食用，特別適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用。經常吃魚頭還能夠潤澤皮膚。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。

魚頭的魚腦中含有人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織，具有補腦、美容、抗衰老的功效，特別適合兒童和中老年人滋補。

菜譜：剁椒魚頭

食材：胖頭魚頭 剁椒 味精 紅油 姜 蔥

1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二

2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上，腌制15分鐘。

3、蔥姜洗凈欸額好備用。

4、在盤底放2-3片生薑和剁椒，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。

5、上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上。

6、炒鍋中倒入食用油，大火燒熱。

7、將熱油倒在魚頭表面，然後再放到蒸鍋里蒸2-3分鐘。

8、出鍋裝盤即可。